在每個季節(jié)的時候，我們的生活中都會有很多的時令蔬菜的，其中一個就是茄子，其實茄子的營養(yǎng)價值是很高的，但是我們很多人都是不了解的，今天我們就給大家說說茄子的營養(yǎng)價值有哪些呢?

哪種茄子最營養(yǎng)

茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，對保護心血管、延緩人體衰老具有積極意義，這是其他蔬菜所不能比的。

哪些人不宜多吃

茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人較為適宜，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。

茄子不要去皮吃

茄子去皮后因其中的微量元素鐵被空氣氧化，很容易發(fā)黑，這樣可能影響人體對鐵的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。

其實我們很多人都是不了解的，但是我想通過我們的介紹，我們很多人都是應該能了解茄子的營養(yǎng)價值的，只有我們充分的了解了茄子的營養(yǎng)價值，我們才能更好的選擇茄子。

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