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蔬菜水果營養(yǎng)高多吃身體好，蔬菜水果在盛產(chǎn)的季節(jié)，最新鮮，不想大棚蔬菜，營養(yǎng)價值遠遠跟不上蔬菜自然生長的，要親近自然，接受大自然的饋贈，才能保證身體健康，神清氣爽!

下面介紹幾種常見的時令蔬菜：

1.豌豆

打榜理由：銅、鉻等微量元素含量較多

營養(yǎng)速查：豌豆是一種營養(yǎng)性食品，含蛋白質(zhì)23% ～ 25%、糖類57% ～ 60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質(zhì)、維生素及微量元素。

特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中更是名列榜首。

2.土豆

打榜理由：因其營養(yǎng)豐富而有“地下人參”的美譽

營養(yǎng)速查：土豆的營養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2 ～ 2.5克，而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。

此外，土豆有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C的含量比較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

3.茄子

打榜理由：含有豐富的維生素E 和維生素P

營養(yǎng)速查：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。

茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對癌癥有一定的抑制作用。

4.南瓜

打榜理由：同樣含有豐富的胡蘿卜素

營養(yǎng)速查：南瓜營養(yǎng)豐富且全面，果實中含有糖類、維生素、蛋白質(zhì)以及人體所需的17種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。

雖然南瓜中所含的胡蘿卜素比胡蘿卜稍遜一籌，但南瓜仍舊是含有胡蘿卜素的明星，其胡蘿卜素含量為西瓜的8 ～ 20倍，是維生素A的優(yōu)質(zhì)來源。

蔬菜的品種很多，可挑選自己喜歡的，雖然維生素的含量不同，但都對身體有好處。

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