我們很多人都是知道果蔬皮中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和活性成分，因此，要連皮吃蔬果，人體才能全部吸收。這么吃看似攝取了食物的“全部營養(yǎng)”，可是有些帶皮吃可能會讓我們的身體中毒的。

紅薯營養(yǎng)豐富，但屬于堿性食物，吃多了會“燒心”，紅薯皮含堿更多，如果常帶皮吃紅薯，會引起胃腸不適。而呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮則可能是受了“黑斑病菌”的感染，吃后可能引起中毒。

荸薺甜脆清爽，是很多人的最愛。但是荸薺皮中可能含有姜片蟲等寄生蟲，如果吃下洗得不干凈的荸薺皮，也會導(dǎo)致疾病。

銀杏好處雖多，但有小毒，不宜多食。尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物質(zhì)，過多食用會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。吃時不光要剝?nèi)��?nèi)皮，即使是熟銀杏肉也別過量食用。

除此之外，由于現(xiàn)在化肥使用量大，會造成蔬果的硝酸鹽污染嚴重。因此建議大家，蔬菜水果盡量都去皮食用。尤其是蘋果、梨、葡萄等培育時間越長、口感越好的蔬果，皮上往往殘留許多微生物、農(nóng)藥等。因此，不必為了一點點營養(yǎng)去冒損害健康的風(fēng)險。