現(xiàn)在我們很多人都是兩個人都是上班的，所以沒有時間天天去買蔬菜的，一般都是一次買出一周的蔬菜的，這個時候我們蔬菜的保鮮就是一個重要的事情了，而很多的蔬菜的保險都是技巧的，下面我們就給大家說說蔬菜的技巧吧。

冬瓜

應(yīng)選表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通風(fēng)陰涼處鋪上木板，把冬瓜放在上面，可保鮮4～5個月。

冬筍和生姜

找一舊面盆鋪上濕沙，將冬筍和生姜尖頭朝上埋入沙中拍實(shí)，置于陰暗、通風(fēng)處，可保鮮4～7周。

洋蔥和蒜苗

晾干洋蔥或蒜苗，放在涼爽、干燥、通風(fēng)處，能貯藏很長時間。不宜用塑料袋包住，或放入冰箱，否則洋蔥或蒜苗會悶軟、變質(zhì)和發(fā)芽。

土豆

喜低溫，宜低溫冷藏，不宜高溫置放，否則土豆的淀粉含量會降低，還會發(fā)芽。除了要低溫保存外，還要保持土豆的干燥，以防霉?fàn)�。

蓮藕

用清水洗凈泥土，放入浸泡在水中，每1～2天換一次水，冬季保持水不結(jié)冰為好。

大蒜

將好蒜裝入塑料袋內(nèi)封緊，放在室內(nèi)，每周檢查一次，發(fā)現(xiàn)有干癟的蒜及時拿出來。

西紅柿和茄子

放入大號的保鮮袋中，扎緊袋口，將其放在陰涼處。每天應(yīng)打開袋口，換氣5分鐘左右。

芹菜

先擇去黃葉，用細(xì)繩在中間寬松地扎起來。盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3～4天較為新鮮。

想必大家發(fā)現(xiàn)了，這些蔬菜的保鮮方法都是針對沒有葉子的蔬菜的保鮮，如果你想保持有葉蔬菜的保鮮，那么就不能用上面的方法了。

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