現(xiàn)在天氣炎熱，大家的食欲普遍不是很好。尤其是中老年人食欲不好營養(yǎng)容易跟不上。蔬菜水果是對身體健康非常有利的食物。而很多老年人經常喜歡喝粥而導致營養(yǎng)不良。下面就來看看老年人應該吃哪些蔬菜來保證營養(yǎng)供應�！　」项愂卟�。蔬菜中的水分是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水，是任何工廠生產的飲用水所無法比擬和替代的。夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%。其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

涼性蔬菜。進入夏季后，對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢?如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜等都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等也屬于涼性蔬菜，不妨經常食用。

殺菌蔬菜。夏季由于氣溫較高，病原菌滋生蔓延較快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預防疾病的作用。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。

老人飲食說實話是很重要的，因為老年人年老之后身體各項機能都下降了，需要正確的飲食加以調理。要想做到健康飲食，一定要注重各方面營養(yǎng)均衡，多吃蔬菜，吃肉精細，這樣才可以讓老人們在炎炎夏日也有健康體魄。

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