對(duì)于糖尿病的患者而言，吃什么能讓我們的血糖升高的慢，吃什么能有效的幫助我們控制血糖都是我們應(yīng)該注意的，而對(duì)于蔬菜來(lái)說(shuō)，也是存在適合和不適合的，，所以我們要選擇蔬菜的，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)哪些蔬菜合適糖尿病患者吧。

1、南瓜：

近年來(lái)國(guó)內(nèi)外的研究均表明南瓜是一種治療糖尿病的理想食物。南瓜含有大量的果膠，當(dāng)南瓜與淀粉類食物同食時(shí)，會(huì)提高胃內(nèi)容物的黏度，延緩胃的排空，果膠在腸道內(nèi)充分吸水后形成一種凝膠狀物質(zhì)，可延緩腸道對(duì)糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中微量元素鈷含量豐富，鈷是人體胰島細(xì)胞合成胰島素所必須的微量元素，能夠促進(jìn)體內(nèi)胰島素的分泌，可降低血糖。

食用注意：每次食用量不要太多，因?yàn)槟瞎现幸埠�有碳水化合物，如果不加控制也�?huì)因總熱量“超標(biāo)”而引起血糖升高;南瓜性溫，多食容易“上火”，因此，陽(yáng)盛體質(zhì)者不宜多食;不要食用放置過久的南瓜。

2、菠菜：

性味甘寒，止渴潤(rùn)燥，歸肺、胃經(jīng)。具有潤(rùn)燥清熱、下氣調(diào)中、調(diào)血之功效。適用于胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。

菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利于人體吸收，對(duì)腸胃也有不利影響，烹調(diào)時(shí)應(yīng)加以注意。是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。

3、小扁豆：

含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，對(duì)糖尿病合并血脂異常者有良效。

4、芹菜：

性涼，味甘辛，無(wú)毒;入肺、胃、肝經(jīng)，是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。

芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。

5、洋蔥：

洋蔥所含的S-甲基半胱氨酸亞砜具有降血糖、降血脂的作用、洋蔥中還含有磺脲丁酸，它可以通過促進(jìn)細(xì)胞對(duì)糖的利用而起到降糖的作用。洋蔥還具有降低血脂、降低血液黏稠度、改善動(dòng)脈粥樣硬化的作用，經(jīng)常食用可預(yù)防糖尿病心腦血管并發(fā)癥的發(fā)生。美國(guó)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)洋蔥含有前列腺素A，前列腺素A能降低人體外周血管阻力、降低血壓，并能增加腎血流量和尿量、促進(jìn)鈉鉀排泄，這對(duì)預(yù)防糖尿病的腎臟并發(fā)癥大有幫助。

食用提示：急性傳染病者不宜食用;青光眼、白內(nèi)障患者不宜多食;為了避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞，炒食時(shí)不宜加熱時(shí)間過久。

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