我國(guó)的飲食文化博大精深，其中的一句：不時(shí)不食，可以說(shuō)是飲食中的經(jīng)典。不時(shí)不食的意思就是告訴我們，不管我們身處一年中的什么季節(jié)，只要多吃應(yīng)季的菜品，就一定會(huì)對(duì)我們的身體帶來(lái)好處。雖然現(xiàn)在生活水平提高，社會(huì)發(fā)展迅速，我們現(xiàn)在想吃什么都能買(mǎi)到，但是小編還是建議大家，不要只貪新鮮，最實(shí)惠的當(dāng)季菜品才是我們最好的選擇。

補(bǔ)最好“以形補(bǔ)形”， 那么養(yǎng)肝是否就應(yīng)該吃肝臟呢?廣東省第二中醫(yī)院高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師金小洣表示，動(dòng)物的肝臟可以養(yǎng)肝血，如豬肝甘、苦、溫，歸肝經(jīng)，含有豐富的維生素A，與枸杞一起 烹調(diào)，補(bǔ)肝養(yǎng)血，適合肝血不足、視力模糊者食用。

除了適當(dāng)吃豬肝、雞肝或者鴨肝這些動(dòng)物內(nèi)臟外，當(dāng)季的蔬菜也具有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。中醫(yī) 認(rèn)為肝主青色，青色入肝經(jīng)。綠色食物能有益肝氣循環(huán)、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。春季適宜養(yǎng)肝的蔬菜不 少，如既美味又營(yíng)養(yǎng)的菠菜、萵筍、香椿等綠色蔬菜也不妨多吃。

菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季采收的為最佳。其性甘涼，入腸、胃經(jīng)，具有補(bǔ)血止血、利五臟、通血脈、止渴潤(rùn)腸、滋陰平肝、清理腸胃熱毒的功效，比較適合肝氣不舒的人群食用。需要注意的是，菠菜含草酸較多，一次食用不宜過(guò)多，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙燙再炒。

萵筍

性甘涼、味苦，歸胃、小腸經(jīng)，具有利尿、通乳、清熱解毒的功效。萵筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，特別在葉中更高。萵筍對(duì)糖尿病、肥胖、高血壓、心律不齊、失眠患者比較有益。但患眼病、痛風(fēng)及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。

春筍

春季吃春筍正當(dāng)時(shí)。筍可是季節(jié)性頗強(qiáng)的美味，除了鮮嫩脆爽的美妙口感之外，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，不但含有人體必需的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，還含有 18種不同成分的氨基酸。筍所含的纖維成分非常高，食用纖維高的食物可以防治多種慢性病，如高脂血癥、高血壓病、糖尿病等。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，筍的性味為甘 寒，對(duì)于心煩失眠等癥狀有一定作用。但由于含纖維高，過(guò)多食用容易導(dǎo)致消化不良，患有慢性胃病及消化不良的人要慎食。

菌類(lèi)

而菌類(lèi)則是另一種春季不可不吃的食材。眾所周知，菌類(lèi)是一種高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的食品，被公認(rèn)的“安全食品”和“保健食品”。而春季恰恰是 野生菌肥厚的季節(jié)，此時(shí)不食更待何時(shí)?金小洣介紹，菌類(lèi)包括菇類(lèi)、木耳、銀耳等。中醫(yī)認(rèn)為，菌類(lèi)性味甘平，歸脾、胃經(jīng)，有健脾和益氣的作用。菌類(lèi)含有多種 脂肪、氨基酸、蛋白質(zhì)及維生素，因此能增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力。而菌類(lèi)中的木耳能滋陰潤(rùn)燥，對(duì)于胃陰不足和便秘的人群有一定療效，但大便稀溏和容易腹瀉的 人群不宜食用。

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