辣椒是很多朋友超級(jí)喜歡的一種美食，它給我們味覺(jué)帶來(lái)的刺激，讓我們食欲大開(kāi)，而且會(huì)讓菜肴更有味道，如果從營(yíng)養(yǎng)的角度上來(lái)講，辣椒含有豐富的維生素E和維生素C，不過(guò)，有多少朋友知道，原來(lái)辣椒還有不錯(cuò)的藥用價(jià)值呢?

一、健胃、助消化

如前所述，辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。中國(guó)一些醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)湘、川等省進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。

二、預(yù)防膽結(jié)石

常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼�酸，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對(duì)緩解病情有一定作用。

紅蘋(píng)果紅辣椒防治乳癌——研究人員發(fā)現(xiàn)，紅蘋(píng)果和紅辣椒等“紅皮”水果和蔬菜對(duì)乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用。

三、改善心臟功能

以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。

四、降血糖

牙買(mǎi)加的科學(xué)家通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。

五、緩解皮膚疼痛

研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。實(shí)際上，確實(shí)有藥用的辣椒霜，不過(guò)不是用來(lái)減肥，而是用來(lái)——止痛!出人意料吧，能把人辣疼的辣椒素竟然也能止痛?原來(lái)通過(guò)辣椒素刺激神經(jīng)可以讓產(chǎn)生痛覺(jué)必不可少的P物質(zhì)被釋放出去，于是在P物質(zhì)重新合成積累的這個(gè)過(guò)程中，人對(duì)疼痛就沒(méi)那么敏感了，起到了止痛的作用。

六、辣椒有減肥作用

辣椒含有一種成分，可以通過(guò)擴(kuò)張血管，刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快，從而達(dá)到減肥的效果。

無(wú)色無(wú)嗅的辣椒素會(huì)讓哺乳動(dòng)物有火辣的灼燒感，是因?yàn)樗�可以刺激感受神�?jīng)上的一種叫做TRPV1的受體，同時(shí)釋放出一種與痛覺(jué)密切相關(guān)的P物質(zhì)。P物質(zhì)有擴(kuò)張血管、加速血流的作用，所以被辣椒素刺激的部位會(huì)變紅發(fā)熱。這樣的反應(yīng)和運(yùn)動(dòng)以后身體的發(fā)熱很像，可能因此讓人誤以為能起到和運(yùn)動(dòng)一樣的減肥作用。殊不知，運(yùn)動(dòng)減肥的真正原因是消耗了大量的能量，發(fā)熱只是伴隨產(chǎn)生的現(xiàn)象。

一些研究指出，辣椒素可能具有減肥作用，只不過(guò)不是用涂抹辣椒霜的方式，而是直接服用。但要最終確認(rèn)有效，并作為安全的藥品用于減肥，還需要進(jìn)一步的研究，并通過(guò)藥物監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格的安全性有效性審批。

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