在生活中，大蒜太長見了，不知道有沒有朋友注意過，我們平時看到的普通的大蒜都是由許多小蒜瓣組成的，但是在大蒜里總是多多少少會出現(xiàn)一些只有一個瓣的獨頭蒜，而且，如果吃過的朋友會知道，這種獨頭蒜的味道比普通的大蒜味道更辛辣，那么，大家知道，食用這種獨頭蒜，我們有什么飲食的禁忌嗎？

烹飪方法：拌制涼菜、配炒蔬菜或生食。

功效：獨頭蒜加點糖后涼拌吃，是緩解上吐下瀉、痢疾的一個小竅門，而其溫?zé)岬奶匦砸策m用于傷風(fēng)、咳嗽或胃寒的人暖胃之用。而從長遠的效用看來，平時有意多吃些獨頭蒜，可以降血壓和血脂、防癌(尤其是消化道癌)。而在古醫(yī)學(xué)典籍流傳下來的療法中，把獨頭蒜或搗爛或切片敷于患處，可以治療腫痛、凍瘡、肉刺、癤子、牙痛、毒蟲叮咬等。

禁忌：獨頭蒜有“小毒”之說，不宜天天吃。尤其是有兩類人需要慎吃：有大便結(jié)燥、口臭、生口瘡、發(fā)燒或手腳發(fā)燙其中一種癥狀的人，這種人陰虛火旺，吃獨頭蒜相當(dāng)于火上添油;另一類是眼睛不適、年紀(jì)偏大的人，獨頭蒜有傷肝損目的一面。

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