土豆是在我們生活中最常見(jiàn)的一種很便宜的蔬菜，特別是我國(guó)的北方，很多朋友們都喜愛(ài)這種美味食材，如果，今天大家了解了土豆對(duì)健康的一些作用和功效，我想大家會(huì)更加愛(ài)上它。一起來(lái)看下吧。

土豆越吃越苗條

有人吃了60天土豆，體重減輕了9公斤。很多人都認(rèn)為，土豆含有淀粉，吃多了會(huì)發(fā)胖。土豆是蔬菜中熱量最高的一種，因?yàn)槠渲泻�有淀粉。但是，它的含水量高達(dá)76%以上，真正的淀粉含量不到20%，其中還含有能夠產(chǎn)生飽腹感的“膳食纖維”，所以用它們來(lái)代替主食具有減肥效果。那為什么土豆還被許多人看成令人發(fā)胖的食品呢?其原因是人們烹調(diào)不當(dāng)，炸薯?xiàng)l、炸薯片吃多了會(huì)使人發(fā)胖，因?yàn)橥炼刮�油能力很�?qiáng)，令人發(fā)胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。

此外，吃土豆減肥，應(yīng)適當(dāng)減少主食的攝入量。最好將土豆當(dāng)做主食吃，減少其他主食量，每次吃1個(gè)中等大小的土豆就行。

土豆汁有效的降壓小偏方

據(jù)中醫(yī)食療專家聶宏介紹，土豆味甘，性平。能補(bǔ)脾益氣，緩急止痛，通利大便。脾胃虛弱、消化不良者，吃土豆有輔助調(diào)理的作用。

我們都知道，鈉攝入過(guò)多血液中鈉、水潴留，會(huì)引起高血壓，如果在膳食中適當(dāng)增加鉀的攝入，多余的鉀被機(jī)體排除體外時(shí)，可以帶走多余的鈉，就有降低血壓的作用，每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克，所以土豆的降壓效果不錯(cuò)。

熬土豆汁：將土豆洗干凈后，帶皮切成圓片放入鍋中，加入1升水，煮開(kāi)后撇去浮沫，不再出現(xiàn)浮沫時(shí)，改小火煮1個(gè)小時(shí)，然后濾出煮好的土豆汁，早晚各飲用1茶杯(約280毫升)。

功效：高血壓患者、貧血和腸胃不好的人可以喝熬土豆汁。注意，腎病患者不宜喝。

糖尿病人也能吃土豆

很多人都認(rèn)為土豆淀粉含量高，不適合糖尿病患者食用。土豆中的水分要比淀粉含量多很多，糖尿病患者可以少量吃土豆，而且土豆對(duì)糖尿病還能起到輔助治療的作用。土豆中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維中的果膠可以降低人體對(duì)食物中葡萄糖的吸收速度，降低對(duì)胰島素的刺激，對(duì)糖尿病能夠起到很好的預(yù)防和治療作用。

一些洋外餐店有炸薯?xiàng)l，就是把土豆切成條之后油炸而成。這樣的吃法很不健康，所以土豆健康烹飪很重要。

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