黃瓜營養(yǎng)豐富，價格便宜是我們餐桌上必不可少的食物。不過，如何做才能將黃瓜的風味發(fā)揮到極致呢?下面就讓小編跟各位分享一下吧。

黃瓜味甘，性寒。

營養(yǎng)成分　黃瓜的含水量極為豐富，為96%～98%，因此熱量極低，而且還含有丙醇二酸及豐富的維生素E，是美容減肥的極佳食品。經(jīng)常食用或切成片貼在皮膚上可有效地防止皮膚老化，延緩皺紋的生成，所以黃瓜被稱為"廚房里的美容劑"。

功效　黃瓜中含有的葡萄糖苷等成分有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜既可以做蔬菜，又可以作為充饑的食物。黃瓜中含有的葫蘆素C可提高人體免疫功能，有一定的防癌作用。中醫(yī)認為黃瓜具有清熱、利尿、除濕、滑腸、降脂的功效。

藥用　《本草求真》稱黃瓜"氣味甘寒，能清熱利水" �！兜崮媳静荨贩Q黃瓜可以"解痙癖熱毒，清煩渴" �？捎糜谏頍釤┛�、熱毒瘡瘍、黃疸熱淋、小便赤黃等濕熱癥。

注意事項　黃瓜的寒涼性為三星級，多食易耗損正氣，有傷脾胃，所以不要空腹生吃黃瓜。老人、兒童、孕婦、胃寒腹瀉者、四肢不溫者，均不宜多吃。

精選食療方

蒜泥拌黃瓜

原料 黃瓜3～5根，大蒜3～5瓣。

做法 將洗凈的黃瓜用刀拍碎，放1/3小勺食鹽拌勻，腌15分鐘。將3～5瓣大蒜剁碎

成蒜泥，備用。將黃瓜滲出的汁水濾去，然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可(喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油)。

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