海帶，是大家常用的一道食材，一般的做法是海帶燉排骨湯，還可以用芝麻和海帶一起做一道涼拌菜，養(yǎng)顏排毒哦。

主題：涼拌芝麻海帶

食材：新鮮海帶一根、熟芝麻、大蒜、香菜、干紅辣椒、食鹽、白砂糖、生抽、醋、食用油適量。

做法：

1.把新鮮海帶放入開水中焯一下，待到顏色由褐變綠馬上撈出，沖涼水;2.洗去海帶表面的雜質(zhì)，用清水浸泡兩小時，中間換水一次;海帶撈出瀝干水分，切成海帶絲;3.大蒜搗成泥、紅椒剁成碎、香菜切成碎備用;紅椒、蒜泥、熟芝麻添加食鹽、白砂糖、生抽、醋攪拌勻;4.食用油燒熱澆在盛有3的碗汁里，加入海帶絲，撒上香菜即可。

干海帶如何選購海帶不要天天吃

海帶在市面上一般分兩種：干海帶、濕海帶。海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標(biāo)志，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，您最好就不要買了。海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外，海帶經(jīng)加工捆綁后應(yīng)選擇無泥沙雜質(zhì)，整潔干凈無霉變，且手感不粘為佳。顏色不正常的海帶謹(jǐn)慎購買。海帶買回家后如果清洗后的水有異常顏色，應(yīng)停止使用，以免影響身體健康。吃海帶是人們補充碘的主要補充手段，但吃海帶時一定要適量，不要把海帶視為主菜天天吃，因為攝入過多的碘也會對身體健康產(chǎn)生影響。

海帶是一種營養(yǎng)價值極高的海產(chǎn)品，含豐富的碳水化合物、碘、少量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、糖、鈣、鐵。它的營養(yǎng)保健作用已受到許多科學(xué)工作者的重視。在日本用海帶做的食品有：海帶松，海帶醬，海帶糖，海帶茶、海帶饅頭、海帶掛面、海帶面包等。海帶受到人們的重視，原因在于它豐富的營養(yǎng)價值對人體健康的重要意義�？梢灶A(yù)防與治療多種疾病。

芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有麻糖、多縮戊糖、膳食纖維、維生素B1、B2、維生素E、尼克酸、亞油酸、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。還有不飽和脂肪酸亞油酸，它有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營養(yǎng)源”。 維生素E又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝有很好的效果。防止過氧化物對皮膚的危害;抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥，此外芝麻還有養(yǎng)血的功效，還可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤。芝麻有黑白兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。

海帶在餐桌上很常見，冬天喝上一碗熱乎乎的海帶排骨湯，不僅能御寒，還能滋陰潤燥，而夏天暑熱時，還有什么比吃上一道涼拌海帶更加清爽的呢?海帶是一種很棒的堿性食物，對于調(diào)節(jié)身體的酸堿平衡也有很大幫助。“料食如神”在暑熱時分恰到好處地推薦了這道涼拌芝麻海帶，將芝麻引入到?jīng)霭韬�帶之中，錦上添花，增加了鮮香的口感，不失為一道消暑佳品。