西芹是極具營養(yǎng)價值的一種蔬菜，不但富含膳食纖維。而且還有很好的藥用價值，但是西芹很少有人吃，有的人對它的具體功效了不是太了解，所以今天小編就帶大家去了解一下，西芹有什么營養(yǎng)價值。

西芹營養(yǎng)高

克脂肪、0.6克碳水化合物、0.3克膳食纖維和0.1克糖分。同樣數(shù)量的西芹還能提供人體日常所需維生素K數(shù)量的205%和維生素A的17%。更重要的是，西芹還有以下健康功效：

預(yù)防癌癥

楊梅酮是存在于西芹中的一種黃酮醇，它被證實對皮膚癌具有化學(xué)預(yù)防作用。此外，西芹含有大量的葉綠素，它能有效地阻斷雜環(huán)胺的致癌作用;雜環(huán)胺多在高溫燒烤食物時生成。如果你喜歡吃燒烤食品，不妨加入西芹。

抗炎降脂

動物實驗表明：楊梅酮能降低血糖水平和胰島素的抵抗性，有抗炎和抗高血脂的效應(yīng)。

改善骨骼健康

食用充足的維生素K(10棵西芹所提供的量)能夠提高人體對鈣質(zhì)的吸收量，降低尿液中鈣質(zhì)的排泄量。

以上就是介紹了關(guān)于西芹所含的營養(yǎng)價值和功效，所以西芹不但可以當做一種烹飪的美味蔬菜，還可以預(yù)防一些疾病和對一些疾病有很好的調(diào)理效果。