西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到大家的認(rèn)可，主要還是它的防癌和抗癌的作用，其實(shí)，這種食材的保健功效可不止這一點(diǎn)需要我們重視，關(guān)于它的七大保健功效都是需要我們大家有所了解的。

西蘭花是一種并不陌生，極為常見的蔬菜之一。不過(guò)，你是否了解這種蔬菜的功效呢?同時(shí)，西蘭花的做法也是有很多講究的哦。今天，就和小編一起來(lái)看看西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和錯(cuò)誤做法吧。

西蘭花的7大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.防癌

與花椰菜、球芽甘藍(lán)、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

2.降脂

西蘭花富含可溶性纖維，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

3.防過(guò)敏

研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中的活性物質(zhì)可以減少過(guò)敏物對(duì)人體的影響，降低過(guò)敏危險(xiǎn)。

4.抗氧化

西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)和β胡蘿卜素等多種強(qiáng)抗氧化劑。

5.強(qiáng)壯骨骼

西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)骨骼健康和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。

6.護(hù)心

西蘭花中的異硫氰酸酯物質(zhì)蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預(yù)防血管損傷，保護(hù)心臟。

7.助減肥

西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過(guò)量飲食，進(jìn)而達(dá)到減肥的目的。

那么，西蘭花不能怎么吃呢?

西蘭花的錯(cuò)誤做法

要蒸不要煮

西蘭花含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、糖和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成分在同類蔬菜中位居第一，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。不過(guò)，不少?gòu)N房好手都表示西蘭花很難切得好看，并且火候一掌握不好就容易煮得太老。下面，就為大家介紹一下西蘭花的正確加工、烹飪方法。

要掰不要切

一整朵的西蘭花上會(huì)有很多花簇，相互之間還有粘連，如果你簡(jiǎn)單地像切黃瓜一樣一刀切的話，很容易把連在一起的花簇切碎，這樣你的砧板上就會(huì)散落很多綠色的碎粒，并不容易烹調(diào)。所以，一般西蘭花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，輕輕一掐就可以摘下一小朵完整的西蘭花，還不會(huì)影響到旁邊。

要蒸不要煮

水煮西蘭花容易讓口感變得軟，吃起來(lái)不爽口，所以建議應(yīng)該采用蒸的方式烹調(diào)西蘭花。