說(shuō)起苦瓜，都會(huì)想到清火解熱的功效，特別是上火的朋友，吃點(diǎn)苦瓜可清火解熱。其實(shí)，除了清火解熱，苦瓜中還含有具有降血糖的物質(zhì)，對(duì)糖尿病具有一定的治療也有作用。

苦瓜屬葫蘆科植物，嫩瓜炒熟作菜，熟時(shí)皮黃內(nèi)有紅瓤子，味甜可食�？喙现泻�有蛋白質(zhì)、喹寧、果膠、糖、鈣及微量維生素等。苦瓜的莖、葉、果、子均可入藥。

食用苦瓜，開胃爽口，但略感清苦�？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，正是這種苦味使得苦瓜具有清火解熱的功能�？喙现�所以具有苦味，是因?yàn)楹�有大量的喹寧。此外，苦瓜中還含有較多的脂蛋白，可促使人體免疫系統(tǒng)抵抗癌細(xì)胞，經(jīng)常食用者可增強(qiáng)人體免疫功能。

據(jù)研究，苦瓜具有明顯的降血糖作用。我國(guó)的醫(yī)學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，這是由于苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)，所以能降低血糖。研究人員用苦瓜制成藥劑，治療糖尿病數(shù)百例，有效率達(dá)80%。因此，糖尿病患者經(jīng)常吃些苦瓜，對(duì)糖尿病具有一定的治療作用。

值得提醒的是，苦瓜的藥用價(jià)值較高，但是，并不是人人都適合，尤其是脾胃虛寒者不可以多吃，否則容易導(dǎo)致腹瀉。