在我們的飲食中，羊肉、牛肉等菜肴中，就一定有香菜的身影，它的獨(dú)特的香味可以讓肉類的食材更美味，同時還能體現(xiàn)出香菜自身的營養(yǎng)價值，所以，關(guān)于香菜的保健功效和制作方法以及飲食禁忌今天全部分享給大家。

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小香菜防中風(fēng)、解胸悶，搞定感冒后遺癥

芫荽，就是北方俗稱的香菜。香菜既能幫助心肺抵抗病毒，又能補(bǔ)心胸的陽氣，還能寬心陽對于調(diào)理胸悶、心陽不振，以及預(yù)防感冒后遺癥肺心病特別有幫助。

小感冒最傷“心”，活捉芫荽解胸悶

感冒不是小事，處理不好就可能成為百病之源，不僅影響呼吸系統(tǒng)，還會影響到心臟。

有的人，尤其是中老年朋友，如果得了感冒后調(diào)理不當(dāng)，可能會有段時間一直咳嗽，咳上十天半個月的，痰還特別地多。過了一段時間以后，雖然咳嗽慢慢地好了，但是總覺得心臟開始不舒服了，有胸悶的感覺。有的人睡覺還會感覺心跳不正常，突然醒過來。這些都是感冒的后遺癥，是由于呼吸道的炎癥沒有處理好，在心胸部位留下了積液，影響了心肺系統(tǒng)的功能。

要預(yù)防這種因感冒引起的心肺系統(tǒng)后遺癥的問題，可以吃一道涼菜--“活捉芫荽”，就是生拌香菜。這道菜能去掉心肺系統(tǒng)的積液和積痰，解除心胸的憋悶感覺。

ps：為什么叫“活捉”呢?因?yàn)檫@道菜不是拌好了再吃，而是新鮮的香菜蘸上調(diào)料馬上吃。

方法：

1.選三四寸長的嫩香菜(不要去根，這種鮮嫩的香菜可以連根一起吃)，洗凈瀝干水分，裝到盤子里;

2.另用一個碗，放入醬油、香油、辣椒油、花椒油或花椒粉、少許糖，再放一些涼開水，這樣可以沖淡調(diào)料的咸味;

3.準(zhǔn)備好后，把香菜和盛放調(diào)料的碗一起上桌。吃時用筷子夾起香菜，在調(diào)料碗里蘸一下再吃。

香菜沾鹽后，汁水出來了，葉子就蔫了，不好吃。所以，這道菜的調(diào)料不能事先拌到香菜里，必須現(xiàn)蘸現(xiàn)吃，這樣才能保持香菜鮮嫩的口感和香氣。更重要的是，不會損失香菜的汁液和營養(yǎng)。

ps：香菜連根生吃，有祛除心肺之邪的作用。吃的時候，注意用淘米水或面粉水仔細(xì)洗干凈就好了。