芥藍(lán)通常大家是為了用它達(dá)到抗癌和防癌的作用才去購(gòu)買(mǎi)，它的價(jià)格要相對(duì)高一些，但是因?yàn)樗�的保健功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家也不會(huì)介意它的價(jià)格，不過(guò)，除了抗癌外它的其他保健功效大家是否了解呢？

芥藍(lán)又名白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、芥蘭(廣東)、芥藍(lán)菜、蓋菜，為十字花科、蕓苔屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一。

芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分92～93克，維生素C51.3～68.8毫克，還有相當(dāng)多的礦物質(zhì)，是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜中營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。

降低膽固醇：

芥蘭富含維生素，除了葉黃素、胡蘿卜素之外，還有豐富的脂溶性維生素E、維生素K和水溶性的維生素C等等，維生素E是抗氧化、幫助膽固醇乳化、軟化血管、保護(hù)皮膚的營(yíng)養(yǎng)素。

芥藍(lán)中含有豐富的鈣、鉀等礦物質(zhì);含有預(yù)防和緩解高血脂、高血壓和糖尿病的黃酮類(lèi)物質(zhì)，含有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防腸道癌癥和控制餐后升糖指數(shù)的膳食纖維等等。所以芥藍(lán)對(duì)于預(yù)防和緩解膽固醇過(guò)高有很好的功效，是高膽固醇者的保健食材。

其它功效：

1、保護(hù)肝臟

芥藍(lán)中含有較多的葉黃素和胡蘿卜素，這些脂溶性的維生素可以幫助我們保護(hù)上皮細(xì)胞、保護(hù)肝臟，甚至對(duì)我們預(yù)防、緩解白內(nèi)障和黃斑病變也有很好的幫助。

2、利水化痰

芥藍(lán)有利水化痰、解毒祛風(fēng)、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤(rùn)腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對(duì)腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。

3、預(yù)防糖尿病

芥藍(lán)中含有豐富的鈣、鉀等礦物質(zhì)，含有預(yù)防和緩解高血脂、高血壓和糖尿病的黃酮類(lèi)物質(zhì)，含有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防腸道癌癥和控制餐后升糖指數(shù)的膳食纖維等等。

4、抗氧化

芥蘭富含維生素，除了葉黃素、胡蘿卜素之外，還有豐富的脂溶性維生素E、維生素K和水溶性的維生素C等等。維生素E是抗氧化、幫助膽固醇乳化、軟化血管、保護(hù)皮膚的營(yíng)養(yǎng)素，而且也有促進(jìn)女性生育的重要作用，所以又被稱(chēng)之為生育酚。

5、消暑解熱

芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。

6、保護(hù)骨骼健康

芥藍(lán)屬于深綠色蔬菜，其維生素K含量較多，可以預(yù)防和緩解一些常見(jiàn)的出血性疾病，比如經(jīng)常流鼻血、女孩例假出血量過(guò)多、毛細(xì)血管脆弱引起的磕碰淤青等問(wèn)題。除此之外，維生素K還可以增加成骨細(xì)胞活性、降低破骨細(xì)胞活性，也就是說(shuō)可以更好地幫助人體將吸收的鈣更多的利用到骨骼上。

溫馨提示：芥藍(lán)不宜多食，也不可久食，久食芥藍(lán)有耗人真氣的副作用，會(huì)抑制性激素的分泌。此外，孕婦應(yīng)慎食，脾胃虛寒的孕婦更不可以食用。