許多朋友覺得紫薯和紅薯是一樣的，不一樣的只是顏色而已，其實除了味道以外，紫薯可是比紅薯更具營養(yǎng)價值。專家指出，讓紫薯獨勝一籌的主要是它富含硒元素和花青素。而這二種物質(zhì)的藥用價值是非常高的。

紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價值高的花青素，法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強效自由基清除劑。

花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。

平時人們吃紫薯要不是蒸煮著吃要不就是做紫薯粥，今天小編給大家介紹幾個紫薯的不一樣的做法。

酒釀紫薯丸

主料：紫薯、糯米粉

輔料：白砂糖、牛奶、江米酒

做法：

1.準備食材，將紫薯切片兒蒸熟，壓碾成泥狀

2.在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1:1調(diào)配

3.紫薯泥和糯米粉和均勻后，搓成丸子

4.鍋內(nèi)加水，燒開，加入米酒，打入雞蛋，待雞蛋成型后，加紫薯丸子，鍋內(nèi)沸騰兩分鐘，即可出鍋。

小編有話說：因為這道食譜有加入米酒，所以不適合小朋友吃，而且因為有酒氣，吃后也別開車以免不小心酒測成醉駕啦。

紫薯飯團

主料：紫薯、米飯

做法：

1 將紫番薯蒸熟后，裝入保鮮膜袋子，將紫薯按壓成泥;

2 將紫薯泥分成8等份，將米飯也分成8等份，分別都搓成小球;

3 將小球紫薯泥放在一張保鮮膜上，按扁，包入小飯球，然后抓起保鮮膜的四周，擰成一團，然后再剝?nèi)ケｕr膜，紫薯飯團就做好了;

4 裝飾上一朵薄荷葉子就大功告成了。

小編有話說：天氣好了，孩子的學(xué)�？赡軙�組織出游什么的，給他做一個紫薯飯團便當(dāng)很不錯哦。

紫薯苦瓜圈

主料：苦瓜、紫薯

輔料：色拉油、食鹽、蜂蜜

做法：

1.紫薯洗凈隔水蒸熟

2.去皮壓碎成蓉，再加入一湯匙蜂蜜拌勻

3.苦瓜洗凈去兩頭切段，用小刀將苦瓜的白色瓜瓤挖干凈

4.燒一鍋清水，水開后加少許鹽和幾滴色拉油，再放入處理好的苦瓜段，煮至斷生后撈出過涼水。

5.將蜂蜜紫薯泥填進苦瓜的空心里，壓緊壓實

6.切片裝盤，上桌前再淋少許蜂蜜 。

小編有話說：雖然有的人不喜歡苦瓜，但對于想要減肥的妹子來說，這道絕對是超級健康的減肥美食，苦瓜與紫薯都有減肥的作用哦。

紫薯香芋西米露

主料：紫薯、芋頭

輔料：西米、冰糖、煉乳

做法：

1.將紫薯塊和香芋塊同放入湯鍋中，加入適量純凈水

2.放入適量冰糖蓋蓋子中火煮沸轉(zhuǎn)小火

3.西米提前放水里煮好，放入涼水里浸泡待用

4.待紫薯和香芋接近軟糯時倒入煮好的西米輕微攪拌同煮兩分鐘

5.起鍋后，根據(jù)自己的口味倒入適量的煉乳輕微攪拌均勻即可