相信很多人都知道有些蔬菜如果食用的方法不當(dāng)則有著跟砒霜一樣的毒性，因此，在生活當(dāng)中我們需要知道哪些菜不能夠吃，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠盡可能的避免被毒所侵蝕，那么，這些菜到底是些什么菜呢?下面我們就一起來對(duì)這個(gè)問題做了解。

一、青西紅柿

西紅柿不僅可以做成入鍋和各種食物翻炒，而且還能被制作成美味的冷菜和鮮美的羹湯，可謂是一種在生活中再常見不過的蔬菜。但就是這樣一種普通而平常的蔬菜，卻也有著不能被人們食用的時(shí)候。這就是西紅柿的不完全形態(tài)——青西紅柿。

大多數(shù)人對(duì)于西紅柿的普遍印象肯定都是鮮嫩的紅色，但是很少有人知道在西紅柿還沒有完全成熟的時(shí)候，它的顏色其實(shí)是呈青綠色的。如果說正常的西紅柿是人間美味，那么青西紅柿可以說則是恰恰相反。未成熟的西紅柿并不適宜人們食用，這是因?yàn)樗�的體內(nèi)含有一種叫做龍葵堿的晶體，它是一種毒性相當(dāng)強(qiáng)烈的物質(zhì)，如果人們無意中將其吃進(jìn)了肚子里，那么輕則表現(xiàn)出嘔吐和腹瀉的狀態(tài)，嚴(yán)重的甚至?xí)��?dǎo)致人死亡!

二、爛白菜

大白菜中的水分含量很高，如果儲(chǔ)存方法不到位，那么很容易就會(huì)造成腐爛。當(dāng)白菜腐爛之后，很多人往往又舍不得將其扔掉，常抱著一種僥幸的心理繼續(xù)食用。殊不知，這卻是一種極其錯(cuò)誤的做法，稍有不慎，就會(huì)對(duì)我們的身體健康造成極大的危害。

這是因?yàn)榘撞嗽诟癄�的過程中會(huì)產(chǎn)生一種名為亞硝酸鹽的有毒物質(zhì)，它能夠使血液中的低血紅蛋白轉(zhuǎn)化成高血紅蛋白，從而使得血液喪失了基本的攜帶氧氣的能力，讓人體發(fā)生嚴(yán)重的缺氧情況，進(jìn)而出現(xiàn)頭暈、惡心、腹脹甚至昏迷等現(xiàn)象。

三、爛生姜

生姜是人們生活中經(jīng)常使用到的一種調(diào)味品，基本上每家每戶的廚房里都會(huì)備有一些生姜，但是因?yàn)槊款D飯放的比較少，所以往往生姜無法被一次性使用完。當(dāng)已經(jīng)被切過的生姜經(jīng)過一段時(shí)間的放置后就會(huì)開始腐爛。

在這個(gè)過程中生姜會(huì)生成一種毒性很強(qiáng)的有機(jī)物，這中物質(zhì)被人們稱作黃樟素。它可以對(duì)人的肝臟造成非常嚴(yán)重的破壞，尤其是對(duì)哪些之前患過和肝臟有關(guān)的疾病的人來說，其身體更會(huì)遭受嚴(yán)重的損傷。所以說，即使生姜沒有被用完，也要注意對(duì)它們的合理保存，從而避免潛在的傷害。

以上就是今天為大家整理出口的不能夠吃的一些菜，如果說你希望自己免受蔬菜毒物侵蝕，那么，在生活當(dāng)中一定要注意不能夠吃沒有熟的蔬菜，也不能夠吃已經(jīng)腐爛的蔬菜，只有這樣才能夠避免一些不必要的毒素困擾。