說到紅薯大家都非常的熟悉了，不過說到它的葉子可能有些朋友就不太了解了，其實這種食物在農(nóng)村基本上到處都是，只是我們沒有意識到它的保健功效不能好好利用它罷了。

紅薯葉的保健作用

紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，紅薯葉具有增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體抗病能力，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老、降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預(yù)防動脈硬化、阻止細(xì)胞癌變，催乳解毒，保護(hù)視力，預(yù)防夜盲的良好保健功能。

提高免疫力

紅薯葉中含有豐富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，這對于生病的人是有很好的效果的。

預(yù)防貧血

紅薯葉中還有多種維生素，維生素可以促進(jìn)新生代謝，而且補(bǔ)充了維生素，可以預(yù)防貧血。

強(qiáng)化視力

紅薯葉中含有豐富維生素A，吃300克即可補(bǔ)充人體一天的維生素A，而維生素A對人的視力有保護(hù)強(qiáng)化作用。

改善便秘

紅薯葉中含有膳食纖維，吃番薯葉，可促進(jìn)腸胃加快蠕動力，這對消化有很好的效果。

排毒

紅薯葉含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。

預(yù)防高血壓

紅薯葉富含鉀，有助血壓控制，預(yù)防高血壓。

抗癌

紅薯葉還含有豐富的多酚，能預(yù)防細(xì)胞癌變。

改善更年期癥狀

紅薯葉富含植固醇，可以達(dá)到與荷爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機(jī)能的功效，改善更年期癥狀。

紅薯葉的健康吃法

紅薯葉，可鮮炒，可氽湯，可涼拌，也可配萊，做餡，還可鹽漬成咸菜，貯存于壇罐之中，隨食隨取。若先用開水燙一下，然后炒食，其味更佳。

其實只要我們細(xì)心，在當(dāng)下生活中的市場上就能購買到，今天了解了它的保健功效和營養(yǎng)價值，如果再遇到，大家一定不要錯過它哦，當(dāng)然想烹飪出好吃的紅薯葉菜肴，大家還需要進(jìn)一步學(xué)習(xí)了。