我們的一日三餐離不開(kāi)各種綠葉菜，從健康飲食的角度分析，綠葉菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還能在關(guān)鍵時(shí)刻救你一命。究竟，綠葉菜真的有這么神奇嗎?飲食專家發(fā)現(xiàn)有三種綠葉菜，就可以稱之為“救命菜”。接下來(lái)就為大家詳細(xì)解讀這三種綠葉菜的養(yǎng)生功效吧。

三種綠葉菜的養(yǎng)生功效

小白菜

又稱上海青或油白菜。小白菜是鉀元素的一個(gè)最佳來(lái)源，而鉀元素有助于增長(zhǎng)肌肉和保持血壓處于正常水平。它還富含多種維生素，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，增加白血球的活性和提高人體對(duì)毒素所產(chǎn)生的反應(yīng)。

食用方法：

把小白菜莖下端的白色部分切碎，用雞肉或蔬菜湯和芝麻油燉燜;2分鐘后加入小白菜的葉子，再煮2分鐘就可食用。

甘藍(lán)菜

甘藍(lán)菜含有一種能對(duì)癌癥起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人員認(rèn)為，這兩種化合物能抵御癌癥，對(duì)心臟起到保護(hù)作用，降低血壓，增強(qiáng)骨骼力量和減輕人體內(nèi)的炎癥。甘藍(lán)菜還富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種抗氧化劑有助于預(yù)防眼部疾病和與老化相關(guān)的視力喪失。

食用方法：

把甘藍(lán)菜和切碎的洋蔥用旺火短時(shí)間煸炒。

豆瓣菜

又稱西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對(duì)維生素K的推薦攝入量。如果能堅(jiān)持每天都食用豆瓣菜，持續(xù)兩個(gè)月，就能減輕白血球所受到的損傷，減少患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，使甘油三酯的含量降低10%。

食用方法：

可以作為三明治的食材，也可以做成蔬菜沙拉的配菜，或是燉湯喝。

上文介紹的三種綠葉菜的養(yǎng)生功效，我們會(huì)經(jīng)常吃到，它們就是所謂的“救命菜”了。我們?cè)谶@里說(shuō)它們能救命，并不是說(shuō)它們是“靈丹妙藥”，而是指它們有很高的養(yǎng)生功效，經(jīng)常吃就能防治疾病。建議你在日常飲食中，可以多吃一些能“救命”的綠葉菜，用飲食保護(hù)健康。