夏季的夜市中，我們可以經(jīng)�？吹矫�豆的身影。的確毛豆作為一種美味的小吃在夏季食用是真的是再好不過了。那么大家在食用毛豆時(shí)是否想過他能為我們的健康作出哪些貢獻(xiàn)呢？

現(xiàn)代人生活水平提高了，從過去的“咸魚青菜”到了如今的“大魚大肉”，高脂、高糖、高熱量食物常常擺滿餐桌，長(zhǎng)此以往，容易導(dǎo)致血脂升高。

高血脂可謂是威脅現(xiàn)代人健康的“富貴病”，會(huì)引起許多并發(fā)癥。想要遠(yuǎn)離高血脂，降血脂的食物一定要加入你的菜單中。

夏季正是毛豆上市的季節(jié)，學(xué)會(huì)吃它不僅可以降脂，好處還多著呢：

1降低甘油三酯和膽固醇含量

毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

所以青毛豆具有降血脂的功效，是高血脂、動(dòng)脈硬化患者的最佳食品之一。

2健腦補(bǔ)鐵

由于毛豆中富含鐵，以及能夠健腦的卵磷脂，可以改善大腦的記憶力和智力水平。

3降血壓

毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。

4改善更年期癥狀，防骨質(zhì)疏松

毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

5益氣補(bǔ)虛

由于毛豆中含有大量的鉀元素，對(duì)于身體缺鉀引起的易疲勞、體質(zhì)虛弱的人來講，具有益氣補(bǔ)虛的作用。

特別是人們夏天經(jīng)常流汗，會(huì)流失大量鉀元素，多吃毛豆能夠收到較好的效果。多吃毛豆還可以改善人們食欲不佳的癥狀。

夏季毛豆的最佳吃法

鹽水毛豆降脂、健脾、益氣、清熱解毒

食材：毛豆、鹽

做法

1準(zhǔn)備材料，將毛豆反復(fù)搓洗，清凈表面;

2將洗凈的毛豆逐一用剪刀剪去兩邊，這樣更易入味;

3鍋中加入水煮沸，加入毛豆，加入適量的鹽，中火煮10分鐘;

4煮好的毛豆倒入冷開水中過涼;

5開吃

提示：煮的時(shí)候可以適當(dāng)加入紅椒和姜絲會(huì)更美味!

吃毛豆益處多，該怎么挑選呢?

毛豆好壞辨別

首先，新鮮的毛豆的豆莢比較硬實(shí)，豆子周圍緊緊包裹半透明的薄膜，用手輕輕掐豆子，有汁水流出，并且顏色呈綠色或者綠白色。

其次，我們購(gòu)買時(shí)，要注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤。

不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發(fā)黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時(shí)豆粒與種衣脫離，說明該豆已經(jīng)不宜當(dāng)作鮮豆食用了。

毛豆挑選這種豆子降脂又降膽固醇，夏季吃最好!千萬別錯(cuò)過~

挑選毛豆時(shí)，以新鮮青綠、莢形闊大、莢毛較白者為佳，豆仁越是飽滿、挺實(shí)越好，三粒莢的毛豆是為上品。

小編想提醒大家夏季的夜市雖然可以讓我們享受到很多的美味，但因?yàn)槭称沸l(wèi)生問題的存在，所以最好大家能夠自己親手制作毛豆這樣會(huì)更安全也更美味。