甜椒雖然是辣椒的一種，但對(duì)于甜椒人們通常都喜歡拿來做菜，雖然甜椒食用沒有普通辣椒那么廣泛，但是其的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是挺高的，為了讓大家對(duì)甜椒有更進(jìn)一步的了解一， 今天一起來看下甜椒的營(yíng)養(yǎng)功效吧。

甜椒是什么?

青椒是辣椒的一種，但是青椒果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。

甜椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

甜椒的功效與作用

1.提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

2.消炎止痛：能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

3.抗癌抗瘤：辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。

4.減肥：能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

如何挑選甜椒

應(yīng)以大小均勻，果皮堅(jiān)實(shí)，肉厚質(zhì)細(xì)而脆嫩新鮮，無蟲咬、黑點(diǎn)和腐爛現(xiàn)象者為上品。裂口，蟲咬、斑點(diǎn)，搭葉為次。

甜椒的制作技巧

1.柿子椒適用于炒、拌、熗做菜，如“五彩雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具;

3.在切辣椒時(shí)，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會(huì)辣眼睛了;

4.青椒獨(dú)特的造型與生長(zhǎng)姿勢(shì)，是噴灑過的農(nóng)藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時(shí)應(yīng)先去蒂。

適宜人群：

適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

甜椒的食用禁忌：

眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食。有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食。

雖然甜椒的價(jià)格有些貴，但是也很多時(shí)候已經(jīng)普遍使用到家庭做菜中了。以上就是給大家介紹了關(guān)于甜椒的營(yíng)養(yǎng)，希望大家可以更洽當(dāng)?shù)南硎芴鸾返淖霾说拿牢�，以及營(yíng)養(yǎng)。并且還要知道甜椒的食用禁忌哦。