大白菜是大家生活當中最為熟悉的一種蔬菜，一年四季都可以吃的到，而且做飯很多，可以炒，可以燉，可以涼拌，也可以拌餡，都非常的美味，而且營養(yǎng)豐富，下面給大家介紹一下大白菜的功效食用時的注意事項。

大白菜是一種草本植物，屬淺根系的植物，他的主根非常的粗大，側(cè)根也很發(fā)達。有的葉片是有毛的，而有些則是無毛的葉片。白菜原產(chǎn)自地中海一帶和中國地區(qū)，是有一種叫蕓薹的植物逐漸演化而來的，能夠食用的部分就是葉和莖部。其品種有兩種，就是團結(jié)球和非團結(jié)球。

白菜在中國有大面積的栽培。中醫(yī)學上對白菜有這樣的介紹：白菜味甘微寒，可養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等。這是一種可以凈化血液、清理腸道的蔬菜，同時也是蔬菜中的極品，很受全球人們的喜愛。民間還廣為流傳著這樣一句話：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。

白菜中的水分含量是非常大的，其中水分高達95%。白菜中還含有大量的粗纖維，這些粗纖維可以有效的起到潤腸排毒的作用，有時候還能夠促進消化，并且粗纖維還能夠有效的預防癌癥。除此之外，白菜中還含有人體必需的大量元素和微量元素。這也是保持人體機能的重要物質(zhì)。白菜中還含有多種維生素，可以防止皮膚衰老，有效的保持青春。值得一提的是白菜在醫(yī)學上還有很高的藥用價值。因為白菜能夠清熱利尿、生津養(yǎng)胃，正是養(yǎng)生的一味良藥。白菜主要能夠醫(yī)治肺熱，心煩口渴，大小便不暢等疾病。

此外，體態(tài)偏胖，脾胃不和的人，更應該多吃一些大白菜。但是也不是所有的人都適合吃大白菜，例如胃寒的人就不能多吃。還有腐爛的大白菜，若是繼續(xù)食用，那就是一件很危險的事情，因為腐爛的白菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽，而這種物質(zhì)正是最常見的致癌物質(zhì)，所以，不要食用已經(jīng)腐爛的白菜。

以上就是給大家介紹的大白菜，大白菜是一種最為家常的蔬菜，尤其是在北方，冬天一到，幾乎家家戶戶都會存儲一些大白菜，吃個火鍋，包個餃子什么的，都離不開大白菜，所以，大家更應該了解大白菜的飲食要點。