秋季是收獲的季節(jié)，很多健康營養(yǎng)的蔬菜都會在秋季上市。所以我們不妨多吃一些高營養(yǎng)的蔬菜來讓我們的身體更加健康，只有吃的健康營養(yǎng)才能讓我們去更好的工作和學習，去完成生活中各種任務。

1.卷心菜

卷心菜是鉀的良好來源，日本的科學家認為，卷心菜是有防衰老、抗氧化的功效的，而且這個效果與蘆筍和花椰菜同樣是處在較高的水平上的。

卷心菜的維生素C的含量很高，除此之外，還含有豐富的葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個很大的優(yōu)勢，所以說懷孕的婦女以及貧血的患者應該多吃。

而且卷心菜也是一種很重要的營養(yǎng)品，能提高我們身體的免疫力，還能預防感冒，保證癌癥患者的生活質量。

在抗癌的蔬菜當中，卷心菜是排在第五位的，而且新鮮的卷心菜當中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉腫痛、胃痛、牙痛等都有一定的緩解作用。

卷心菜當中還含有某種潰瘍的愈合因子，對于潰瘍也有很不錯的治療作用，能加速創(chuàng)面的愈合，是胃潰瘍患者的有效食品，多吃卷心菜，還能增強食欲，促進消化，預防便秘。

2.平菇

平菇含有豐富的營養(yǎng)物質，并且還有豐富的蛋白質，氨基酸成分種類齊全，礦物質含量特別豐富。評估性味甘、溫，具有追風散寒、舒筋活絡的功效，用于治療腰腿疼痛、手腳麻木、經絡不通等病癥。

平菇當中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體的免疫功能，經常食用平菇，不僅能改善人體的新陳代謝，而且還能調節(jié)植物神經的作用，減少人體血清膽固醇，降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍等。

平菇屬于木腐生菌類，菌絲通過分泌多種酶，能將纖維素、半纖維素、木質素以及淀粉、果膠等成分分解成為單糖或者是雙糖等營養(yǎng)物質。

3.胡蘿卜

胡蘿卜的味道吃起來雖然有點怪，但是胡蘿卜的功效卻是很強大的，胡蘿卜能益肝明目，治療夜盲癥，而且胡蘿卜的芳香能促進消化，有殺菌的作用。

胡蘿卜當中的植物纖維吸水性比較強，在腸道當中的體積比較容易膨脹，能增強腸道的蠕動，還能抗癌防癌，增強我們身體的免疫力。

秋天經常食用胡蘿卜，能降糖降脂，并且強心降壓，潤膚抗衰老，降低化療，效果都是非常不錯的。

4.蓮藕

蓮藕是秋季比較常見的食物了，不僅吃起來脆脆的，同時口感也是非常好的，受到了很多人的喜愛。蓮藕吃起來不僅味道好，同時經常吃對于我們的身體也是有好處的。

蓮藕性寒，能清熱祛煩，特別適合那些由于血熱而導致長痘上火的女性服用，煮熟以后的蓮藕又變成了性溫，具有很好的滋養(yǎng)胃部以及保健的作用，能益氣養(yǎng)血，滋補效果很強。

經常吃蓮藕，能提高我們的睡眠質量，因為蓮藕有清心安神的作用，每天晚上吃一點蓮藕，就能幫助我們快速入眠。

女性朋友蓮藕吃多了還能美容養(yǎng)顏，因為蓮藕能祛痘，所以女人經常吃蓮藕可以讓皮膚變的更加潤滑有光澤，效果都是很棒的。

5.茄子

茄子是為數(shù)不多的一種紫色蔬菜，也是餐桌上常見的家常蔬菜，在茄子的紫皮當中含有豐富的維生素E與維生素P。

吃茄子的時候我們建議不要去皮，因為茄子大多數(shù)的營養(yǎng)都在皮里，茄子皮含有豐富的維生素B，并且還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

秋天吃茄子，能保護心血管，抗壞血酸，茄子含有豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞之間的粘著力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和滲透性。

而且吃茄子還能防治胃癌，茄子當中的龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌是有一定的效果的，除此之外，茄子還能清退癌熱。

以上這五種蔬菜，都屬于是秋季的時令蔬菜，只要我們在日常生活中經常吃這些蔬菜，不但能幫助我們的身體補充各種營養(yǎng)素，還能預防很多疾病的發(fā)生。這么多款蔬菜總有一款適合你哦。