蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常大的，在平時(shí)的飲食中，大家都會(huì)吃一些蔬菜，一方面是為了更好的吃主食，另外一方面就是補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，健康專家表示，蔬菜的組成成分中含有豐富維生素，而且蔬菜還可以殺菌，下面我們認(rèn)識(shí)下具有殺菌作用的蔬菜。

姜

所謂“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。為何夏季吃姜這樣好?生姜具有解毒殺菌的作用，生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。此外，生姜還能加速消化道血液循環(huán)，刺激胃液分泌，幫助消化。

韭菜

韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。

洋蔥

吃洋蔥總感覺有一種辛辣的味道，這種物質(zhì)可以起到殺菌的作用，殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。

蒜苗

蒜苗含有辣素，蒜苗中的辣素對(duì)病原菌和寄生蟲都有很強(qiáng)的“殺傷力”，其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的十分之一，而且還可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

馬齒莧

抗菌試驗(yàn)表明，馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制作用。是一種天然的抗生素。民間以馬齒莧與肉末作餡，包餛飩、餃子食用，能清利腸熱，止瀉止痢。此外，馬齒莧中還富含多量鉀鹽，鉀離子可以直接作用于血管壁之上，所以馬齒莧還有較好的降血壓作用。

上面就是具有殺菌作用的蔬菜，希望引起大家的重視，健康的飲食有助于我們遠(yuǎn)離疾病的侵害，而且還會(huì)增強(qiáng)我們的身體的免疫力，所以大家在日常的飲食過程中，一定要重視一些蔬菜的攝取，防止不當(dāng)?shù)氖秤檬卟艘�發(fā)嚴(yán)重的后果。