馬齒莧：又叫長壽菜、瓜子菜、馬蛇子菜、五行草等。它含有維生素A、B、C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、粗纖維及鈣、鐵、磷等。
中醫(yī)認為，馬齒莧性偏寒，有清熱、解毒、消腫、利濕、涼血、降壓、利尿等功效，可以治療尿道炎、尿血、痢疾、黃疸型肝炎及婦科病。
民間常用馬齒莧來做湯、做粥或涼拌。馬齒莧對子宮有明顯的興奮作用，所以孕婦不要吃，脾胃虛寒的人也要少食。
香椿：又叫紅椿或春芽，香椿芽的吃法很多，如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、涼拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸醬面等均別有風味。香椿有較高的藥用價值。
苦菜：又名苦苣菜，含有蛋白質(zhì)和多種維生素，其嫩時可采食。生吃略帶苦味，用開水燙一下加熱制熟，苦味可除�？嗖丝沙慈狻⒊吹啊⒆鰷�，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可用沸水燙后蘸面醬食用。
苦菜性苦寒，中醫(yī)認為可以清熱解毒、涼血，可以治療乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窩組織炎。脾胃虛寒者少食。
側(cè)耳根：又名魚腥草，具有清熱解毒利水消腫之功效，對治療胃癌亦有效果，具有滋補強身作用，可促進毛發(fā)生長，能使白發(fā)變黑。
地木耳：又名地衣，其所含膠質(zhì)可吸附人體消化道殘留的灰塵、雜質(zhì)，有清胃、滌腸作用。中醫(yī)學認為地木耳性味平和，有滋補益氣功效，常做湯菜食用，鮮香味醇。