吃飯是每天的大事，想要有活力好好地過(guò)下去，首先要過(guò)的第一關(guān)就是飲食。今天我們要介紹的是米飯，大米在我們生活中非常常見(jiàn)，但是不同的米也有不同的作用，除了可以讓你飽腹之外，還能幫助促進(jìn)身體健康呢!今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)糙米的功效，別看它粗糙，粗糙才是寶!

稻米的栽培在我國(guó)具有極其悠久的歷史。古人所吃的大米都是糙米，即把稻粒最外面的一層硬殼春去后剩下的米。人們?cè)陂L(zhǎng)期的飲食實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，這種糙米不但能夠充饑果腹，而且對(duì)人體有極大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。梁代陶弘景在《名醫(yī)別錄》中稱(chēng)糙米能“益氣止渴止泄”。唐代著名中藥學(xué)家孟詵在《食療本草》中說(shuō)，糙米有“止痢、補(bǔ)中益氣、堅(jiān)筋骨、和血脈”之功。明代藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中稱(chēng)糙米具有“和五臟、好顏色”的妙用，意思是說(shuō)常食糙米，不僅可以安和五臟、祛病延年，而且還能潤(rùn)澤容顏，使青春常駐。

清腸防便秘　發(fā)芽糙米含有比普通稻米多約15%的膳食纖維，膳食纖維能夠明顯地改善腸道微生態(tài)平衡及增殖腸內(nèi)有益菌群，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、軟化糞便、有效地排除體內(nèi)毒素，具有明顯改善便秘和預(yù)防大腸癌、直腸癌及結(jié)腸癌的功能。

防癌　胚芽?jī)?nèi)含有防止癌產(chǎn)生的物質(zhì)——肌醇六磷酸，其含量為精米的4.56倍。肌醇六磷酸能降低膽固醇，對(duì)前列腺癌的生長(zhǎng)有抑制作用。

強(qiáng)身　糙米含有豐富的微量元素鎂、鉀、鈣、鋅、鐵等，而且已經(jīng)與植酸離解，成為游離態(tài)，更容易被人體所吸收。米糠和胚芽部分含有豐富的B族維生素和維生素E，能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。維生素E對(duì)人體全身功能的維護(hù)極為有效，它能夠凈化體內(nèi)血液，提高新陳代謝，強(qiáng)化體質(zhì)，自然就有預(yù)防癌癥的作用。B族維生素對(duì)維持人體正常糖代謝、抗癌、增加免疫力均不可缺少，對(duì)腳氣病、神經(jīng)炎、唇炎、角膜炎有很好的預(yù)防作用。

健腦　胚芽中的不飽和脂肪酸具有健腦的功能，這是因?yàn)槿四X間質(zhì)中有65%是由各種脂肪酸組成的，其中又以不飽和脂肪酸最為重要，如果腦部攝取的不飽和脂肪酸過(guò)少，就會(huì)影響心智的發(fā)育。糙米可作為腦中風(fēng)、頭部外傷后遺癥(頭痛、耳鳴、記憶障礙)等疾病的輔助治療食物。

補(bǔ)血　糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。癌癥患者中有貧血傾向的人很多，胚芽具有顯著的使血液性狀正常化的作用，也具有促進(jìn)血細(xì)胞增生的作用，自然有明顯的治療貧血的效果。