多吃粗糧可致女性不孕?很多女性為了不讓自己發(fā)胖，她們都會選擇一些高纖維食品來吃，這種食物可以給胃帶來飽腹感。但是高纖維食物雖然營養(yǎng)豐富、有益健康，但多吃不僅會使荷爾蒙水平下降，還會使排卵停止。

綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富，其籽粒中含有蛋白質(zhì)22%-26%，是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3.0倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。在綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量在0.24%-2.0%，是禾谷類的2~5倍。籽粒中含淀粉50%左右，僅次于禾谷類。纖維含量較高，一般在3%-4%，而禾谷類只有1%-2%，水產(chǎn)和畜禽類則不含纖維素。

燕麥的營養(yǎng)價值較高，籽粒蛋白質(zhì)含量高于其它谷類作物，栽培燕麥品種的蛋白質(zhì)含量一般為13%-22%。蛋白質(zhì)的氨基酸含量均衡，組成比較全面，不隨蛋白質(zhì)含量而發(fā)生明顯變化。這種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對提高人體營養(yǎng)，增進(jìn)智力與骨骼發(fā)育有良好的作用。近年來，燕麥加工業(yè)發(fā)展很快，許多加工制品如燕麥片、燕麥專用茶的上市銷售，成為人民生活中草藥早餐、快餐，以及產(chǎn)婦、嬰幼兒的上好補(bǔ)品。

高粱籽粒含有豐富的營養(yǎng)成分。據(jù)分析，籽粒中淀粉含量65.9%-77.4%，蛋白質(zhì)含量8.26%-14.45%，粗脂肪2.39%-5.47%。每100克高粱米釋放的熱量為360千焦耳，僅次于玉米，高于其它禾谷類作物。高粱用做食物歷史久遠(yuǎn)，東北地區(qū)習(xí)慣將高粱籽粒碾磨去皮加工成高粱米食用，一般做成高粱米干飯或稀粥，或與豆類混合做成高粱米豆干飯或豆粥。黃河流域則習(xí)慣于將高粱籽加工成面粉，做成各種風(fēng)味的面食。

蕎麥的營養(yǎng)價值很高，每100克蕎麥面粉含蛋白質(zhì)10.6克，高于大米，與小麥面粉相似;含脂肪2.5克，高于大米和面粉;含碳水化合物72.2克，熱量為1482.13千焦耳。蕎麥含有人體必需8種氨基酸，屬完全蛋白質(zhì);富含禾谷類糧食中較少的賴氨酸，其含量為740毫克/100克，是大米的2.7倍，為小麥面粉的3倍。

黑米外皮墨黑，質(zhì)地細(xì)密，谷殼淡墨黑色，煮出的粥黑幼黑晶瑩，藥味淡醇。黑米營養(yǎng)價值很高，屬高蛋白品種。據(jù)分析測定：含蛋白質(zhì)9.56%-11.8%，比普通大米高出6.8%，含脂肪2.70%，比普通大米高出2%以上，還富含16種氨基酸，其中賴氨酸的含量比普通大米高出3-3.5倍，精氨酸高出2倍多，天門冬氨酸、蘇氨酸等，其含量均顯著超出國內(nèi)其它大米的標(biāo)準(zhǔn)。此外，有益于人體健康的其它營養(yǎng)成分，如維生素B1、B2和磷、鐵、鋅、鋁、硒等多種礦物質(zhì)的含量，亦大大高于普通大米。