“五谷為養(yǎng)，五畜力益，五果為助，五菜為充。”這是中國傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)配膳原旨，所以我們在生活中要多多的攝入各種的谷物的其實(shí)各種谷物都有很多的營養(yǎng)物質(zhì)的，但是讓我們一一說可能不是很了解，今天我們就給大家詳細(xì)的介紹一下吧。

大米

大米又名稻谷，分為粳米和糯米兩種，性味甘平。有和胃調(diào)中、除煩清熱的作用。漢代醫(yī)學(xué)家張仲景《傷寒論》“白虎湯”和“竹葉石膏湯”中，即加人粳米以除煩熱及和胃調(diào)中。唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈《備急千金要方》載：“粳米和胃氣，長肌肉。”粳米可以調(diào)和營衛(wèi)、益氣補(bǔ)中、健脾養(yǎng)育、滋陰壯陽。感冒喝熱粥可以發(fā)汗，解熱，胃寒喝溫粥可以和胃止嘔，胃腸潰瘍病人經(jīng)常喝粥可以保護(hù)胃腸壁。大米藥用以陳倉米為主。

糯米

糯米又名江米，性味甘溫，有補(bǔ)中益氣、健脾理肺的作用。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍《本草綱日》載;“糯米暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗。”民間習(xí)用糯米或加紅棗肉灌人豬直腸內(nèi)蒸熟服用，治療脾虛下陷性脫肚和女性子宮下垂;用糯米或紅棗肉灌進(jìn)豬大腸內(nèi)蒸熟服用，治療久治不愈脾肺虛弱食蕁麻疹、皮膚瘙癢、慢性氣管炎和盜汗等癥。糯米性粘滯，不易消化，有腸胃消化不好和患熱性病的人不宜吃。

小麥

小麥性味甘微寒，有開胃健脾、清心養(yǎng)肝的作用。我國最早的醫(yī)學(xué)著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出小麥屬心火之谷也，能補(bǔ)心養(yǎng)肝。漢代醫(yī)學(xué)家張仲景在其《金匱要略》“甘麥大棗湯”中，重用小麥治療婦女臟燥癥(癔病)。唐代名醫(yī)陳藏器在其《本草拾遺》中載：“小麥面，補(bǔ)虛，實(shí)人膚體，厚腸胃，強(qiáng)力氣。”

大麥

大麥芽性味咸溫，有消食陳脹、散結(jié)祛痰的作用�！侗静輦湟�》載：“大麥芽，能助胃氣上行而資健運(yùn)。利脾寬腸，和中下氣，消食脹，散結(jié)祛痰，化一切米面果食積。”中醫(yī)常用大麥芽、神曲等復(fù)方治療消化不良，用以健胃消食除脹。大麥還能治療女性乳房發(fā)脹，并具有縮乳作用。明代名醫(yī)薛立齋醫(yī)案中記載一婦人喪嬰后乳房脹幾欲成癰，單用麥芽一二兩炒后煎湯服，立消。孕婦禁食，有下胎作用。

以上這些都是我們生活中的各種谷物的營養(yǎng)價(jià)值，這些價(jià)值都是我們需要的，所以我們在生活中應(yīng)該充分的攝取這些營養(yǎng)物質(zhì)，只有這樣，我們才能更好的生活，才能保證一個(gè)健康的身體。