進(jìn)入了五月馬上就要到了小麥成熟的季節(jié)，而且我們生活中的面粉都是有小麥而來的，但是就算我們天天吃面粉，但是其實(shí)都是不了解小麥的主要營養(yǎng)成分吧，今天我們就給大家說說小麥的主要的營養(yǎng)成分。

每100克小麥粉中含水分12。7克，蛋白質(zhì)11.2克，粗纖維2.1克，脂肪1.5克，碳水化合物71.5克，硫胺素0.28毫克，尼克酸2毫克，核黃素0.08毫克，鉀190毫克，磷188毫克，鋅1.64毫克，鎂50毫克，鐵3.5毫克，鈉3毫克，鈣3l毫克，錳1.5毫克、硒5.36微克。此外還含糖、淀粉酶、蛋白分解酶、麥芽糖酶、卵磷脂、尿囊素等成分。

藥用功效：養(yǎng)心益腎，除熱止渴。主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、心悸失眠。

食用方法：小麥加工成面粉后，西方人主要用來制作面包。在我國，食用面粉的方式多種多樣，如通過蒸、煮、烤、烙、炸等可以把面粉制成饅頭、面條、燒餅、糕點(diǎn)、油條等。面粉含量高的硬質(zhì)小麥，是制作通心粉、意大利面條和掛面的極好材料。軟質(zhì)普通小麥，粉質(zhì)多、面筋少，則適合制餅干、糕點(diǎn)、燒餅等。小麥籽粒還可以作為制葡萄糖、白酒、酒精、啤酒、醬、醬油、醋的原料。麥粉經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵后，可提制味精。

上面我們從小麥的主要營養(yǎng)成分和小麥的食用方法上來介紹的，希望我們很多人就能更好的了解小麥的營養(yǎng)價(jià)值了吧。