面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。而且不同的面包其實營養(yǎng)上也是有一定的差別的，下面我們就給大家說說如何健康吃面包吧。

全麥面包營養(yǎng)豐富，具有多種食療攻效

1)全麥面包含B族維生素，對疲倦、腰酸背痛、食欲不振、腳氣 病、癩皮 病及各種皮膚 病均有一定的預(yù)防和食療效果。

2)全麥面包含有豐富的粗纖維，對便秘有一定的食療作用。

3)全麥?zhǔn)称酚兄�于減肥、預(yù)防糖 尿 病、動脈粥樣硬化等疾病的發(fā)生。

減肥時盡量選擇標(biāo)有“100%全麥”字樣的面包

全麥面包的特點(diǎn)在于是用全部的小麥做的，而不是普通面粉。比普通面包多了小麥麩 皮，小麥麩 皮的大部分成分是纖維素，并且含有部分礦物質(zhì)和維生素，尤其是B族維生素。人體不僅不吸收纖維，而且血糖生成指數(shù)很低，還可以增加飽腹感，如果你正在減肥，你應(yīng)該選擇標(biāo)有“100%全麥”字樣的面包。但要避免類似“小麥粉”之類的字，小麥粉中的纖維含量不及全麥高。

早餐吃些全麥面包，好處多多

全麥?zhǔn)称分懈缓�人體所需的多種維生素、礦物質(zhì)、纖維素等，人在經(jīng)過一夜的營養(yǎng)消耗后，體內(nèi)所缺的維生素、礦物質(zhì)能在早餐時得到及時補(bǔ)充，對健康非常有好處。

另外，心臟病人有個“魔鬼時刻”，一般在凌晨，這是因為這一時間段心血管出現(xiàn)硬化和堵塞的幾率最高，這一狀況還會持續(xù)到早晨，早餐時若能及時吃點(diǎn)有助于軟化血管、降低膽固醇的食物，如燕麥片、全麥面包等，血管硬化的狀況會較快得到改善。而如果早餐只吃牛奶和雞蛋等高動物蛋白或高油脂的食物，會增加血管的負(fù)擔(dān)甚至加重發(fā)生心臟疾病的可能。因此，堅持每天早餐吃些燕麥或麥麩的全麥?zhǔn)澄�，可以降低心力衰竭的發(fā)病率。

超市里可以買到的燕麥、大麥、糙米、全麥面包、全麥餅干等都屬于全麥?zhǔn)称�。早餐可以選擇燕麥片、全麥面包和牛奶、水果一起食用，體內(nèi)膽固醇指數(shù)正常的人還可加個雞蛋，但粗糧所占比例最好不要超過1/4。

如何識別真假全麥面包

特別注意：全麥面包是褐色的，但褐色面包不一定是全麥面包

許多人經(jīng)常被食品的顏色所迷惑，誤認(rèn)為褐色面包就是全麥面包。殊不知，那只是面包師烘制面包時添加的食用色素，在白面粉里加入焦糖或糖漿，利用烘制高溫下發(fā)生的“炭化”現(xiàn)象，使出爐的面包有著很自然的淺褐色，看上去很像“全麥面包”，從而使普通的面包更具有誘人的購買色調(diào)。

識別方法：

要看面包的切口是否較緊密，嘗一口就會露出破綻，另一種是在白面粉里添加胚芽、麩皮，加工出來的面包外表、口感像全麥面包，不過吃起來雖然有粗糙感，但麩皮在嘴中的感覺，沒有小麥顆粒的飽滿。