在生活中，我們總是說(shuō)起粳米和大米，有很多朋友認(rèn)為這是一種米的種類，其實(shí)，這種認(rèn)識(shí)是不對(duì)的，其實(shí)粳米只是大米的一種，它們對(duì)我們身體保健的功效和各自的營(yíng)養(yǎng)成分都有一些不同之處。

粳米是大米嗎?

大米又稱“稻米”，它分為粳米、秈米和糯米三種。所以說(shuō)，粳米是屬于大米哦，它是大米的其中一個(gè)品種哩。

粳米比較粗短，粘性較強(qiáng)、脹性小，廣東人稱它為“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見(jiàn)的粳米有：東北大米、珍珠米、江蘇圓米等。

粳米和大米的區(qū)別

粳米是大米的一種，它和大米的區(qū)別主要和秈米、糯米的不同。

秈米，我國(guó)出產(chǎn)最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產(chǎn)區(qū)。秈米米粒細(xì)長(zhǎng)形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)者長(zhǎng)度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，油性大。常見(jiàn)的秈米有：絲苗米、貓牙米、泰國(guó)香米。

糯米，北方多稱為江米，是制造粘性小吃(如粽子、八寶粥、各式甜品)，釀造米酒的主要原料。糯米有兩種，長(zhǎng)糯米(秈糯)和圓糯米(屬粳糯)，長(zhǎng)糯米米粒細(xì)長(zhǎng)，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強(qiáng)。圓糯米形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長(zhǎng)糯米。

粳米，主要產(chǎn)于中國(guó)東北，粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。

粳米是大米嗎?這是當(dāng)然的。粳米是大米的其中一個(gè)品種，它們的之間的區(qū)別主要表現(xiàn)在和秈米、糯米的區(qū)別上哦。

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