對于黑豆，朋友們一定不會陌生，它是一種很普通的豆類食物，大家都知道黑豆是補腎的好食材，其實黑豆是有很多功效的，多吃黑豆對我們身體很有好處。下面一起來看看吃黑豆有哪些好處吧。

黑豆的功效與作用

(1)預(yù)防動脈血管硬化

平均每100克的黑豆中就能夠提供371大卡的熱量，其中蛋白質(zhì)占了36-40%左右，因此黑豆是屬于高品質(zhì)的植物蛋白，而且十分容易被人體所消化吸收。而其中油脂占了15%，主要包括不飽和的脂肪酸，也就是油酸和亞麻油酸，它們對人體血液中的膽固醇具的代謝具有明顯的促進作用。

此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)。在動物試驗之模式下，高膽固醇血癥的兔子攝食黑豆比黃豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究證實，烘烤黑豆能降低23%人體血漿中三醯甘油酯的濃度。

(2)抗老防衰

黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成份具有抗氧化能力，維生素E能捕捉自由基，成為體內(nèi)最外層防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，在酸性(胃酸分泌時)抗氧化活性更好，進而增強活力。

通過有關(guān)實驗已經(jīng)證明異黃酮是具有多種生理功能的，例如防癌與抗氧化和預(yù)防骨質(zhì)疏松癥等等。因此，黑豆是可以用在特定疾病的保健飲食的。根據(jù)當前人體的研究顯示，如果每天都服用40克的烘烤黑洞就可以起到顯著的延緩低密度脂蛋白，也就是已經(jīng)壞掉的膽固醇的氧化。

(3)預(yù)防便秘

黑豆中有5%的粗纖維及寡醣，它們不但幫助腸道蠕動，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。

而寡醣有利于雙叉桿菌增殖，從而改善腸內(nèi)菌叢環(huán)境，具整腸作用。

(4)防止大腦老

黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

(5)美容護發(fā)

黑豆中還含有十分豐富的維生素B群和維生素E，它們?nèi)�部都是養(yǎng)顏美容的必備營養(yǎng)成分，特別是黑豆所含有的大量的泛酸，能夠的防止我們的頭發(fā)變白。

黑豆的營養(yǎng)價值

黑豆的營養(yǎng)價值豐富，每百克含蛋白質(zhì)36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養(yǎng)最豐富的保健佳品。

研究提示，黑豆中蛋白質(zhì)含量高達36%-40%，相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。

黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。

黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。

黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。

另外，根據(jù)中醫(yī)理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。

黑豆對年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5-7倍眾所周知，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質(zhì)。

我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。

值得提醒的是，由于黑豆中含有脹氣因子，所以不要生，尤其是腸胃道功效不佳的朋友，容易造成腹脹，消化不良等癥狀。