芝麻是眾所周知的滋補佳品，它含有花生酸、芝麻酚、油酸、蛋白質(zhì)等成分，還含有人體不可缺少的礦物質(zhì)和維生素。中醫(yī)認(rèn)為，芝麻具有補脾養(yǎng)胃、排毒養(yǎng)顏的功效，可用于防止動脈粥樣硬化，治療便秘、皮膚粗糙等癥。

據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：芝麻“補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓”�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)已證實了芝麻有抗衰老作用。據(jù)分析，每百克芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養(yǎng)物質(zhì)。正因為芝麻含有如此豐富的營養(yǎng)，因而在延緩人的衰老及美容方面，起了很大作用。

常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作。

利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。而芝麻含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

人們經(jīng)常洗澡講究衛(wèi)生，但在洗掉皮膚上污垢的同時，也會洗去人體表面上的油脂。因脫去油脂而使皮膚顯得較為干燥的人，可吃些芝麻，能使皮膚看起來更為鮮亮。芝麻中的維生素E，在護膚美膚中的作用更是不可忽視。它能促進人體對維生素A的利用，可與維生素C起協(xié)同作用，保護度膚的健康，減少皮膚發(fā)生感染;對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用，從而改善、維護皮膚的彈性，能促進皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，使皮膚得到充分的營養(yǎng)物質(zhì)與水分，以維護皮膚的柔嫩與光澤。它能減少體內(nèi)脂褐質(zhì)的積累，抑制老年斑、色素斑的形成。它還能清除細(xì)胞內(nèi)衰老物質(zhì)“游離基”，延緩細(xì)胞的衰老，保持機體的青春活力。

另外，它可強壯心腦血管。芝麻油的主要成分是亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，它們被譽為“血管的清道夫”，能促進膽固醇代謝，清除血管壁上的沉積物，防止動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中的發(fā)主，使血管保持了“年輕”。芝麻中的維生素E能使心臟肌肉結(jié)實強健，保護心臟防止衰老。芝麻還可養(yǎng)血補血。常吃芝麻，可以防止人體因缺乏維生素E而引起的骨髓造血功能紊亂，防止產(chǎn)生異常的紅細(xì)胞。

另外，芝麻的含鐵量為各種食物之首，比同量菠菜所含的鐵還多3倍，故在治療缺鐵性貧血方面，芝麻是任何食物所無法比擬的。芝麻中的維生素E有助于頭皮內(nèi)的血液循環(huán)，促進頭發(fā)的生命力，并對頭發(fā)起滋潤作用，防止頭發(fā)干燥和發(fā)脆。芝麻中富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)均可養(yǎng)護頭發(fā)，防止脫發(fā)和白發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑亮麗。

可以將芝麻、枸杞、首烏一起服用，可以起到生發(fā)烏發(fā)潤發(fā)，潤腸通便的功效，長期食用可以使頭發(fā)變黑發(fā)亮，不再開叉斷裂、毛躁。