健康而營(yíng)養(yǎng)的早餐講究的是粗細(xì)均勻，膳食上的搭配， 除了食物搭配的營(yíng)養(yǎng)之外，如果光著單 一的高營(yíng)養(yǎng)高性能的食物做早餐，也可以媲美粗細(xì)相合的健康優(yōu)勢(shì)。燕麥就屬于這其中的食物之一，燕麥屬于天然谷物的一種，蛋白酶和粗纖維是其最大的特然，那么燕麥當(dāng)做早餐的優(yōu)勢(shì)在于哪些呢。

最適宜當(dāng)早餐

在作為正餐的中、晚兩頓飯里，我們會(huì)食用大米或白面作為主食。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，這兩種主糧主要的效果是提供足夠的淀粉來作為人體活動(dòng)所需熱量的來源。而燕麥的獨(dú)特之處則在于，它除了附有足夠的淀粉以外，更擁有充分的蛋白質(zhì)及其膳食纖維供應(yīng)：燕麥中水溶性膳食纖維區(qū)別是小麥及其玉米的4.7倍及其7.7倍。

在早餐時(shí)食用燕麥作為主糧，既可以提供充足熱量、補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，更能依靠膳食纖維的獨(dú)有功效，操縱消化速度的平穩(wěn)，協(xié)助人體保持正常的血糖水平，讓消化系統(tǒng)在其后的一整天里連續(xù)而順暢地為人體提供能量。

清淡爽口是前提

初次嘗試燕麥?zhǔn)称返呐笥�，可能�?huì)感到燕麥的口味較淡。有的朋友不適應(yīng)這種清淡口味，會(huì)在燕麥粥中加入大量的油鹽姜蔥或葷菜，或者放大量食糖調(diào)味。現(xiàn)在市場(chǎng)上多數(shù)燕麥產(chǎn)品屬于皮燕麥，本身口感就十分清爽，過量的調(diào)味事實(shí)上破壞了燕麥調(diào)整人體消化節(jié)奏的固有效果，抵消了燕麥在活化人體心血管、調(diào)整血糖濃度等方面的獨(dú)特功效。

比較合理的食用方法是烹制清淡的燕麥粥或燕麥飯，愛好甜味的朋友能夠加入適量牛奶、豆?jié){及少量的白糖，愛好咸味的朋友能夠加一些瘦肉、蔬菜及一點(diǎn)鹽。這樣煮出來的燕麥粥營(yíng)養(yǎng)更為均衡，也具備了宜人的口感。

燕麥對(duì)人體產(chǎn)生的功效不可估量，而且是一種較天然的且溫和的保健食物，無論是對(duì)消化系統(tǒng)和腸道都有不錯(cuò)的保護(hù)作用。而且燕麥還是天然的暖胃食物，經(jīng)常食燕麥對(duì)胃有很好的滋潤(rùn)。