大家是否喜歡吃燕麥呢? 燕麥在我國是常見的粗糧之一，有些人認(rèn)為燕麥并沒有什么營養(yǎng)價(jià)值，真的是這樣嗎?在這里，小編要告訴你，燕麥雖然看似普通卻有你意想不到的營養(yǎng)價(jià)值哦，快來一起看看吧。

燕麥的營養(yǎng)價(jià)值

燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，這兩種元素對(duì)糖類和脂肪類的代謝都具有調(diào)節(jié)作用，燕麥還含有豐富的果膠，可以有效地降低人體中的膽固醇。

燕麥中含有的維生素E，能夠保持皮膚彈性及生理機(jī)能旺盛，改善血液循環(huán)，緩解生活工作壓力。

燕麥中含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品，尤其適合于中老年人經(jīng)常食用。

燕麥籽粒中含油量占4%～16%，而且非飽和脂類比例大。長期食用燕衰片對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化與冠心病、高血壓等均有很好的療效。

燕麥中β-葡聚糖含量也遠(yuǎn)高于其它谷類作物，達(dá)3%～6%，對(duì)糖尿病有治療作用。

那么，要怎么挑選燕麥呢?

燕麥的挑選方法

仔細(xì)閱讀配料表，識(shí)別真假燕麥片。燕麥產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值與其中燕麥的含量直接相關(guān)，比如100%純天然燕麥就比添加了其他配料的速溶產(chǎn)品好。選購時(shí)要仔細(xì)閱讀產(chǎn)品配料表，純天然燕麥產(chǎn)品的配料表中只有“燕麥”，而營養(yǎng)差一些的產(chǎn)品配料表中還有“植脂末”、“白砂糖”、“麥芽糊精”、“食品添加劑”等成分。

盡可能煮著吃，煮的比沖的好。因?yàn)?beta;-葡聚糖是水溶性纖維，只有溶解出來才能發(fā)揮保健作用，即使只煮3分鐘，也會(huì)大幅度增加β-葡聚糖溶出，而直接沖調(diào)的燕麥片，其β-葡聚糖溶出就相對(duì)有限。

越黏的燕麥越好。煮制過程中，燕麥粥會(huì)變得越來越黏稠，這種黏性來自于β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高，黏性越大，則保健效果越好，口感也越滑爽。

別迷信進(jìn)口貨，進(jìn)口燕麥在營養(yǎng)上并無優(yōu)勢(shì)，有的甚至還不如國產(chǎn)燕麥。