對(duì)于雜糧越來(lái)越多的朋友開(kāi)始重視它們的保健功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，所以大家一定也希望自己能更好的利用雜糧來(lái)達(dá)到保護(hù)自己健康的目的，下面我們就給大家介紹關(guān)于雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及一款簡(jiǎn)單的烹飪方法。

吃雜糧的好處

1、預(yù)防疾病的產(chǎn)生

五谷雜糧中的維生素C，可緩和疲勞癥狀、預(yù)防感冒、下肢酸痛等疾病;鐵則能預(yù)防胃潰瘍與食欲不振;鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無(wú)力等;而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等癥狀，還有增加食欲、改善體重、調(diào)整胃口的功效。

2、可以防癌

豆類食品中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可預(yù)防腫瘤病變;維生素A有助于人體內(nèi)細(xì)胞分裂，預(yù)防癌細(xì)胞形成，并可幫助免疫系統(tǒng)反應(yīng)，制造抗生素;豐富的膳食纖維可縮短廢物在腸道中停留的時(shí)間，以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜接觸的幾率，有利于防止便秘和結(jié)腸癌的產(chǎn)生。

3、讓人更加健康

五谷雜糧中所蘊(yùn)含的豐富營(yíng)養(yǎng)有預(yù)防疾病、保持健康的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內(nèi)的膽固醇，減低心血管方面的疾病;許多的膳食纖維，能有效減緩糖類的吸收，并降低吃飯后的血糖上升速度，使胰島素產(chǎn)生作用，所以也對(duì)糖尿病患者有極大的幫助。

4、幫助您清除體內(nèi)毒素

鎂和鐵可加強(qiáng)身體能量，且加速體內(nèi)廢物的代謝。五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會(huì)被消化，還可吸附水分子，可以使食物殘?jiān)�或毒素在腸道內(nèi)運(yùn)行，迅速排出體外，達(dá)到排毒的效果;維生素E則可幫助血液循環(huán)，加速排毒作用。

8分鐘做好一鍋雜糧飯

材料：取大米、糙米、小米、紫米、紅豆、綠豆、蕓豆各30克。

做法：將四種米混合在一起浸泡2個(gè)小時(shí)，三種豆子混合浸泡5個(gè)小時(shí)。將泡好的米和豆子放入壓力快鍋，倒入清水，水量和平時(shí)煮米飯的水量一樣(水平面和米平面距離約1厘米)。蓋上蓋子，加壓，上氣后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，關(guān)火后燜3分鐘，待鍋內(nèi)氣體完全放凈后盛出，即可食用。

雜糧的種類有很多，每種雜糧的保健功效必然會(huì)有所不同，只要我們對(duì)自己選擇的雜糧有基本的了解，就一定能夠更好的利用它們保護(hù)好自己和家人的健康。