說到粗糧的營養(yǎng)價值相信很多的朋友都是認可的，不過粗糧的種類有很多，今天小編想為大家分享的是關于高粱的營養(yǎng)價值和保健效果，同時為大家推薦一些利用高粱制作的防治疾病的食療方。

高粱是我們常吃的一種糧食，高粱的營養(yǎng)價值較高，其中富含淀粉、蛋白質和鐵、維生素A、脂肪等。高粱可以作食用，也可以作藥用，高粱在我們生活中是非常好的粗糧，人們可以用來調理四肢無力、消化不良、高血壓和腹瀉、小便不利等病癥。

吃高粱有什么好處 高粱的食療方劑

高粱性味甘、澀、溫和，有和胃健脾、止瀉的功效。高粱還可以用來治療積食、消化不良、濕熱、下痢、小便不利等病癥。高粱還可以熬粥，具有生津益氣的功效，對老人痰多咳不出、口干舌燥等病癥有顯著療效。高粱含有鞣酸、有消食止瀉的作用，高粱非常適合慢性腸炎患者食用。

高粱食療方劑

1、四肢無力：高粱根120克，清洗干凈，放入沙鍋中，加水適量，煎成濃湯服用。

2、消化不良：高粱米適量，篩兩遍后去糠，放入鍋中翻炒成褐黃色，過濾掉雜質即可服用。

3、高血壓：高粱穗、茜草、茶葉、紅糖各10克。清洗干凈，放入沙鍋內，加水適量，置于火上，煎成濃湯服用。

4、腹瀉：高粱15克，白礬3克。把高粱翻炒至熟后加入白礬，研磨成粉，每次開水服用9克，每天3次。

5、小便不通，浮腫氣喘：紅高粱根60克、篇蓄30克，燈心草6克。清洗干凈，放入沙鍋內，加水適量，置于火上，煎成濃湯服用。

高粱的常見吃法——酒餅高粱豬腳湯

食材明細：酒餅300克、豬腳100克、高粱150克、紅棗50克。

做法：

1、高粱隔夜用清水淘洗浸泡。酒餅用清水泡軟。

2、豬腳斬塊放高壓鍋加水煮開，撇去浮沫。

3、將前一夜泡好的高粱放入，蓋上鍋蓋，上汽15到20分鐘。

4、高粱用高壓鍋壓爛后加入酒餅和紅棗中火再煲30分鐘。加鹽調味即可享用。

高粱雖然有不錯的保健效果，利用它可以幫助我們達到防治疾病的目的，但是每種食材都有自己的禁忌人群，所以選擇食用前對于它的飲食禁忌也很有必要了解一下。