菱
[俗名]角、水、烏、芰。
[性味]性涼,味甘。
[功效]生食清熱,止渴;熟食益氣,健脾。
[宜食]生適宜盛夏酷暑或發(fā)熱口渴之時(shí)食用,可以解暑熱,去煩渴,清熱生津;熟適宜脾胃氣虛,慢性腹瀉之人,也適宜充饑代糧食用;角適宜食道癌、胃癌、宮頸癌,以及乳房癌患者食用。
《齊民要術(shù)》:“芰中米,上品藥,食之安神補(bǔ)臟,養(yǎng)神強(qiáng)志,除百病,益精氣,耳目聰明,輕身耐老!
[忌食]生性冷,脾胃虛寒之人以及糖尿病者忌食。
《奉經(jīng)逢原》:“患瘧痢人勿食,”《隨息居飲食譜》:“鮮者甘涼,多食損陽(yáng)助濕,胃寒脾弱之人忌之。熟者甘平,多食滯氣,胸腹痞脹者忌之。”《飲食須知》:“生食多傷臟腑,損陽(yáng)氣,痿莖,生蟯蟲。熟食多令腹滯氣!
[按語(yǔ)]角,果蔬兼用,早在唐代還被皇帝指定為貢品。營(yíng)養(yǎng)豐富,據(jù)分析,肉含淀粉24%,蛋白質(zhì)5.9%.脂防0.5%,還含有葡萄糖、維生素B和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。為果生吃,以嫩為上品,質(zhì)鮮爽口;熟食則以老為上乘,肉質(zhì)雪白如玉。角對(duì)癌細(xì)胞的變性和組織增生均有抑制作用。據(jù)日本東京醫(yī)科大學(xué)的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,多角(特別是四角)的抗癌效果最好。
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