1.，別名：柚，雪柚，又名文旦、香拋、俗稱團(tuán)圓果，為蕓香科（Rutaceae）植物常綠果樹柚樹的成熟果實(shí)，又名拋，朱欒、雷柚、氣柑、文旦等。在眾多的秋令水果中，可算是個(gè)頭最大的了，一般都在1千克以上。它在每年的農(nóng)歷八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三個(gè)月而不失香味，故有“天然水果罐頭”之稱。外形渾圓，象征團(tuán)圓之意，所以也是中秋節(jié)的應(yīng)景水果。更重要的是的“柚”和庇佑的“佑”同音，即佑子，被人們認(rèn)為有吉祥的含義。 中醫(yī)認(rèn)為，味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用�，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。 還具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血癥等有良好的輔助療效。此外，含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對(duì)腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。 產(chǎn)地：我國(guó)栽培樹的歷史是很悠久的，遠(yuǎn)在公元前的周秦時(shí)代就有種植�，F(xiàn)在我國(guó)的廣東、廣西、福建、湖南、浙江、四川等地均有栽培�，F(xiàn)在除了我國(guó)種植外，在東南亞許多國(guó)家和地區(qū)都有栽培，美國(guó)、古巴、南非、巴西、阿根廷以及日本也是的主要產(chǎn)地。因此．可算是國(guó)際上大眾化的果品之一。 營(yíng)養(yǎng)成分：含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內(nèi)酯等。營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。 食療保�。呵逑恪⑺崽�、涼潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值很高，是人們喜食的名貴水果之一。中醫(yī)認(rèn)為，果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫(yī)療作用；柚皮又名橘紅，廣橘紅性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用；為柚的種子，含黃柏酮、黃柏內(nèi)酯、去乙酰鬧米林等，另含脂肪油、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、粗纖維等。功效與橘核相似，主治疝氣；柚葉，含揮發(fā)油，具有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕等功效。 食療方：1、治療老年性咳嗽氣喘。用料：皮。方法：用開水泡，代茶飲用。 2、治療肺熱咳嗽。用料：100克，大生梨100克，蜂蜜少許。方法：將上述用料一同洗凈后煮爛，加蜂蜜或冰糖調(diào)服。 3、治療痰氣咳嗽。用料：、酒、蜂蜜。方法：將去皮除核，切成片放入酒內(nèi)浸泡一夜。煮爛，拌蜂蜜，時(shí)時(shí)含咽。 4、治療凍瘡。用料：皮50克。方法：水煎后，用其浸泡凍瘡部位，每日數(shù)次。 5、治療頭痛。用料：柚葉與蔥白各等量。方法：將二者一同搗爛后貼于太陽穴上。 6、治療關(guān)節(jié)痛。用料：柚葉、生姜、桐油各20克。方法：將其一同搗爛后敷于疼痛處。 7、治消化不良。用料：皮15克，雞內(nèi)金、山楂各10克，砂仁5克。方法：水煎服。 8、治急性乳腺炎。用料：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30g。方法：水煎服。8、經(jīng)常感冒、咳嗽、氣喘的人，可用鮮柚一個(gè)留皮去核，配以正北杏、貝母、銀耳各50克，加數(shù)瓶蜂蜜燉一日，常服能強(qiáng)健肺部。 不過，吃也有禁忌。脾虛泄瀉的人吃了會(huì)腹瀉。不能與某些藥品同服，臨床觀察發(fā)現(xiàn)，高脂血癥病人用一杯汁送服一片洛伐他�。ㄓ址Q美降脂），結(jié)果相當(dāng)于用一杯水送服12~l5片洛伐他汀的降血脂作用，病人會(huì)因此出現(xiàn)肌肉痛，甚至腎臟病變。一些病人在服用抗過敏藥特非那定期間，若吃了或飲了汁，輕則出現(xiàn)頭昏、心悸、心律失常等，嚴(yán)重的可能猝死。 選購(gòu)要訣：選購(gòu)的方法一般是“聞”、“叩”兩個(gè)環(huán)節(jié)。聞，即聞香氣，熟透了的袖子，芳香濃郁；叩，即按壓叩打果實(shí)外皮，外皮是否有下陷，下陷沒彈性的質(zhì)量較差，叩打時(shí)聽其發(fā)出聲音，辨別果實(shí)生熟和質(zhì)量的優(yōu)劣。挑選最好選擇上尖下寬的標(biāo)準(zhǔn)型，表皮須薄而光潤(rùn)，并且色澤呈淡綠或淡黃，如果看起來是柔軟、多汁的樣子更好。剛采下來的，滋味不是最佳，最好在室內(nèi)放置幾天，一般是兩周以后，待果實(shí)水分逐漸蒸發(fā)，此時(shí)甜度提高，吃起來味更美。 琯溪蜜柚原產(chǎn)福建漳州平和縣。是栽培柚類的名品。 　　主要性狀：琯溪蜜柚屬亞熱帶常綠小喬木果樹，樹冠圓頭形，樹勢(shì)強(qiáng)，枝條開張下垂，枝葉茂密，葉片大，長(zhǎng)卵圓形，葉經(jīng)揉后無刺激性味道。幼樹在肥水充足條件下，一年可抽梢4-5次，春梢為結(jié)果母枝。琯溪蜜柚花芽在9—12月份，3月中下旬初為紿花，盛花期為4月中旬前后，10月下旬果實(shí)成熟�，g溪蜜柚的生長(zhǎng)發(fā)育需良好的生態(tài)條件：年均溫21.2oC左右，土壤PH在4.8—5.5之間，該柚忌蔭蔽。適于東南方向、地勢(shì)平緩的低海拔丘陵山地種植�，g溪蜜柚果大，1500—2000克，長(zhǎng)卵形或梨形；果面淡黃色，皮��；果肉質(zhì)地柔軟，汁多化渣，酸甜適中，種子少或無。每100ml果汁含糖9.17—11.6g，酸0.73—1.0g，維生素C 48.93—51.98mg，可溶性固形物10.7—11.6g。可食部分68%左右，9月下旬—10月上旬果實(shí)成熟，豐產(chǎn)。 　　栽培要點(diǎn)：幼樹在肥水充足條件下，一年可抽梢4—5次，春梢為結(jié)果母枝�，g溪蜜柚的生長(zhǎng)發(fā)育良好的生態(tài)條件，忌蔭蔽，適于東南方向、地勢(shì)平緩的低海拔丘陵山地種植。.幼樹主要施足促梢肥。株產(chǎn)50Kg以上結(jié)果樹，全年掌握N：P2O5：K2O：CaO：MgO=1：0.54~0.59：0.96~1.05：1.33~1.37：0.24~0.27，為減少裂果，應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，可將全年施肥量的90%安排在采果后至初夏施入，尤其鉀肥集中在夏季施入。高接在溫州蜜柑上，早結(jié)早熟，抗寒力提高，可比幼樹定植早2年結(jié)果�，g溪蜜柚干性強(qiáng)，可采用疏刪直立大枝開天窗，上部外圍開邊窗，下部結(jié)果枝開小窗，注意剪除密枝、直立枝、旺盛枝。幼樹生長(zhǎng)特旺，需進(jìn)行合理環(huán)割（剝），促其早投產(chǎn)，環(huán)割第一次在11月上旬—12月中旬，第二次在謝花23時(shí)，部位在已著花的主枝基部。 　　評(píng)價(jià)：琯溪蜜柚果大無核質(zhì)優(yōu)，適應(yīng)性強(qiáng)，高產(chǎn)，商品性佳，可謂柚中之冠，但在發(fā)展中要特別注意防止?jié)�瘍病的傳播，同時(shí)該品種有內(nèi)裂的缺點(diǎn)。 據(jù)說就是專門種植品質(zhì)優(yōu)良的當(dāng)貢品呈獻(xiàn)給清朝皇帝。 世界四大名柚文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹羅柚。另外有強(qiáng)德勒柚、官溪蜜柚、龍都早香柚、北碚蜜柚及本地優(yōu)良早熟品種東試早等。 沙 田 柚 沙田柚(金柚）原產(chǎn)廣西容縣沙田。樹勢(shì)強(qiáng)健，1~2年枝粗壯較直立，果實(shí)梨形或葫蘆形，單果重500~1500克，果肉脆嫩爽口，白色或蝦肉色，風(fēng)味濃甜，品質(zhì)上等。果實(shí)可食率為40～60％，果汁含量30～40％，每100毫升含總酸量0.3～0.6克、維生素ｃ100～200毫克。果實(shí)10月上旬~11月中旬成熟。 沙田柚的類型頗多，目前栽培的多用軟枝和硬枝兩個(gè)類型。 軟枝型果實(shí)較小，梨形，果汁較多，品質(zhì)優(yōu)。該類型成熟期較早，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。 硬枝型果實(shí)較大，葫蘆形，果汁較少，豐產(chǎn)，但較易出現(xiàn)大小年結(jié)果。 玉環(huán)文旦柚 原產(chǎn)浙江省玉環(huán)縣。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，果大，單果重1250~2000克，最大可達(dá)3500克以上，肉質(zhì)脆嫩，有香氣。無核或少核，品質(zhì)優(yōu)。可食率為60～65％，100毫升果汁含酸量0.8～1.0克、維生素Ｃ50～60毫克，果實(shí)10月中旬~11月上旬成熟。 文旦柚有扁圓錐形和高圓錐形兩個(gè)類型。前者豐產(chǎn)，但裂果較重。后者果實(shí)中心柱小，幾乎不裂果。 該品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，豐產(chǎn)性好，果大，色艷，有香氣，無核或少核，品質(zhì)優(yōu)。