藍(lán)莓 Blueberry（Vaccinium spp），通常稱為越橘果（Huckleberry），是生長(zhǎng)在地球上的最古老的水果之一，據(jù)估算大概在 13，000年前在地球上就已 經(jīng)有 它的身影了。藍(lán)莓屬杜鵑花科（ Ericaceae）越桔屬（Vaccinium spp.）灌木，原產(chǎn)北美及我國(guó)長(zhǎng)白山與大小興安嶺。 藍(lán)莓為多年生落葉或常綠果樹，呈灌木，果實(shí)為漿果。藍(lán)莓果實(shí)呈藍(lán)色，近圓形，單果重 0.5-2.5克，最大可達(dá)3.5-5.0克，果肉細(xì)膩，種子極小，甜酸適度，且具有香爽宜人的香氣�？甚r食，也可加工成果汁飲料、果酒飲品。

　　藍(lán)莓果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)對(duì)從美國(guó)引進(jìn)的14個(gè)品種的藍(lán)莓果實(shí)分析測(cè)定，每百克藍(lán)莓鮮果中含蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達(dá)81-100國(guó)際單位、維生素E2.7-9.5微克、SOD5.39國(guó)際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。

　　藍(lán)莓栽培的歷史不到100年，最早始于美國(guó)。1906年美國(guó)人考夫萊(F.V.Coville)首先開始野生藍(lán)莓的選種工作。經(jīng)過30多年的選種選育，1937年他將選育出的15個(gè)藍(lán)莓品種首次進(jìn)行商業(yè)性栽培。到20世紀(jì)80年代末，已選育出適合各地氣候條件栽培的優(yōu)良品種100多個(gè)，形成了美國(guó)南部、東部、北部各洲藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)。 目前，藍(lán)莓已成為美國(guó)主栽果樹品種之一。繼美國(guó)之后，世界各國(guó)競(jìng)相引種栽培藍(lán)莓，其中以歐洲、澳洲、大洋洲、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)為典型代表，相繼進(jìn)入商業(yè)性栽培和生產(chǎn)階段。
　
　　全世界越桔屬植物約有 400余種。我國(guó)東北出產(chǎn)的為篤斯越橘（Vaccinium uliginosum L.），早在50年代即已被開發(fā)利用即用于造酒，由于口味及地理因素，而未能作為水果廣泛利用，野生篤斯越橘的馴化與改良工作也沒有取得理想的成果。藍(lán)莓 果味酸甜，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“漿果之王”。特別是果實(shí)中所含的花青素、兒茶酸等，具有 P-維生素活性，有防治高血壓、疏通毛細(xì)血管和緩解視疲勞的特殊作用，是上等的保健食品，風(fēng)靡歐美各國(guó)，倍受人們的推崇和喜愛。

　　據(jù)研究，藍(lán)莓果實(shí)具有防止大腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心和抗癌等獨(dú)特功效。由于藍(lán)莓果實(shí)所具有的獨(dú)特風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)，使得其在國(guó)際市場(chǎng)的售價(jià)昂貴。

　　在日本，藍(lán)莓鮮果作為一種高檔水果供應(yīng)市場(chǎng)，只有少部分富有階層才能消費(fèi)得起。盡管日本現(xiàn)有400公頃的藍(lán)莓栽培面積，但仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)需求，每年仍需大量從美國(guó)進(jìn)口。 藍(lán)莓在中國(guó)剛剛被消費(fèi)者認(rèn)識(shí)。 北美藍(lán)莓由于經(jīng)過幾十年的改良，無(wú)論在口味及產(chǎn)量上都遠(yuǎn)比野生藍(lán)莓好，我國(guó)也在 20年前既開始引進(jìn)國(guó)外品種。

　　我國(guó)迄今已引進(jìn)北美 藍(lán)莓 品種已達(dá) 20余種，但均尚未形成大規(guī)模生產(chǎn)能力。藍(lán)莓果樹抗寒力強(qiáng)，適宜我國(guó)各個(gè)地區(qū)栽培。果樹喜酸性，對(duì)中性或偏堿性土壤，采用硫粉調(diào)酸可以解決土壤酸度不夠的問題。藍(lán)莓根系分布較淺，干旱容易引起生長(zhǎng)結(jié)果不良，產(chǎn)量品質(zhì)下降。良好的灌溉條件可使產(chǎn)量比常規(guī)提高 40-50%以上。

　　藍(lán)莓果實(shí)采用塑料盒包裝，天然植物保鮮劑保鮮，在7-8月份室溫下可保鮮40-50天。如有低溫貯存設(shè)備，保鮮期會(huì)更長(zhǎng)。藍(lán)莓屬多年生灌木本果樹，畝產(chǎn)2000公斤-3000公斤。因其小漿果不適于機(jī)械化采收，所以更適合在我國(guó)大面積栽培，體現(xiàn)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，藍(lán)莓這種少數(shù)具有天然深藍(lán)色素的可食用植物，果實(shí)中的色素含有一種物質(zhì)叫做花青素 anthocyanins，是非常強(qiáng)的抗氧化劑，它可減低癌癥的發(fā)病率，并減少心臟疾病，延遲老化，更可以預(yù)防尿道感染。藍(lán)莓可以治療一般的感冒、喉及氣管疼痛以及對(duì)腹瀉有改善的效用。藍(lán)莓的用法還有：用藍(lán)莓葉片泡茶，對(duì)於糖尿病、尿道感染、食欲不佳均有助益。