美國佛蒙特大學人體運動科學實驗室的專家介紹說，他們在研究中共選取１４名男大學生志愿者，讓每個人隨機選擇飲用兩種備選飲料，一種是經過特殊加工的由高濃縮鮮櫻桃汁混合一定比例蘋果汁制成的復合果汁，一種是不含櫻桃汁的對照飲料。

　　研究人員讓這些大學生重復彎曲和伸直一側手臂２０次，以故意達到肌肉疼痛的效果。運動前的３天及運動后的４天內每人每天喝兩次飲料，每次一瓶。每瓶飲料重量為１２盎司（１盎司約合２８.３５克），折算后一瓶復合果汁中相當于含５０至６０顆櫻桃。兩周后，調換所選飲料，同時換另一側手臂重復這一過程。

　　受測者對疼痛的報告顯示，櫻桃汁的作用十分顯著。飲用櫻桃汁的參與者運動后肌肉力量損失僅為４％，而沒有飲用的人這一數(shù)字為２２％。在運動后的肌肉疼痛程度及持續(xù)時間、肌肉力量恢復時間等方面，飲用櫻桃汁的參與者也不同程度好于對照組。

　　研究人員表示，他們接下來還要更深入研究櫻桃汁在肌肉損傷修復方面的功效。這一研究結果發(fā)表在最新一期英國《運動醫(yī)學雜志》上。