桑葚又稱桑果，每年5月份左右成熟。嫩時(shí)色青味酸，老熟時(shí)色紫黑，多汁味甜。桑葚營養(yǎng)成分豐富，含有多種氨基酸、維生素及有機(jī)酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，桑葚具有增強(qiáng)免疫、防止人體動脈及骨骼關(guān)節(jié)硬化、促進(jìn)新陳代謝等功效。

桑葚可以開胃潤腸，能安神、生津止渴。桑葚含有豐富的維生素和有機(jī)酸，還含有豐富的活性蛋白。所以，經(jīng)常食用可以促進(jìn)胃液分泌，刺激腸蠕動，同時(shí)可以幫助提高睡眠質(zhì)量�？煲�成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人，但依然很酸。成熟的桑葚質(zhì)油潤，酸甜適口，黑中透亮，以個(gè)大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳。

由于桑葚表皮很薄，應(yīng)輕拿輕放。買來后可用清水浸泡一會兒，洗凈直接食用。不習(xí)慣吃酸的人，可將洗凈的桑葚蒸熟，用蜂蜜浸泡，每天酌量食用，也可將桑葚榨汁，加點(diǎn)蜂蜜飲用，可安神、緩解便秘。桑葚性寒，女性月經(jīng)期間要少吃;沒有完全成熟的桑葚，對腸胃刺激較大，吃多了容易引起腹瀉、過敏等。

一般人一天別超過20顆，脾胃虛弱易腹瀉的人更要少吃。成熟桑葚含糖量很高，糖尿病患者忌食。