香蕉皮黑了還能吃嗎？在市場上有些賣的香蕉，皮已經(jīng)發(fā)黑，價格非常低。而那些真正會持家的人，會買回去吃。無疑，他們的選擇是正確的。雖然香蕉皮黑了，但里面的香蕉肉并沒有壞，香蕉的營養(yǎng)價值并沒有遭到破壞，因此還是可以吃的。編輯推薦：香蕉營養(yǎng)美味好處多 讓你不得不愛

 　　香蕉是熱帶和亞熱帶“四大果品”之一。香蕉皮約占香蕉果實質量的30%。香蕉皮一變黑，往往會被一些人扔掉，其實這是一種很不明智的行為。

　　研究表明，買后擱置10天左右，外皮發(fā)黑的香蕉使體內(nèi)產(chǎn)生的白血球數(shù)，是剛買來香蕉能幫助產(chǎn)生的白血球數(shù)的5倍。因此，外皮發(fā)黑的香蕉更能起到抗癌的作用。

　　香蕉皮黑色素可能是多酚類物質，在多酚氧化酶的作用下轉化為羥基醌, 進而聚合形成的一種鄰苯二酚型黑色素。植物多酚類高聚物是重要的生物抗氧化劑，所以香蕉皮黑色素具有脂質過氧化作用。編輯推薦：9個好處 不得不愛香蕉