俗話說，“每日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”保健專家一直建議人們，多吃蘋果，有益健康。據(jù)美國《科學(xué)日報》近日報道，美國心臟協(xié)會雜志《中風(fēng)》刊登荷蘭一項最新研究發(fā)現(xiàn)，多吃蘋果和梨子等白色果肉的水果和蔬菜可顯著降低中風(fēng)危險。

早期多項研究認(rèn)為多吃水果蔬菜有助于降低中風(fēng)危險，但是新研究首次將“有益防止中風(fēng)的食物”更加具體化，即白色果肉的水果和蔬菜。水果蔬菜可食用部分顏色反映出有益健康的植物化學(xué)物質(zhì)，比如，類胡蘿卜素和黃酮類化合質(zhì)等。

為了研究吃不同顏色的水果蔬菜與中風(fēng)危險的關(guān)聯(lián)性，荷蘭瓦格寧根大學(xué)研究人員調(diào)查了20069名20—65歲(平均年齡為41歲)參試者1年的飲食狀況。研究開始時，參試者中沒有1人患有心臟病或中風(fēng)。在隨后進(jìn)行的為期10年的跟蹤調(diào)查中，參試者接受了涉及178項有關(guān)食物攝入頻度問題的問卷調(diào)查。

研究人員根據(jù)顏色將水果蔬菜分為綠色果蔬、橙色果蔬、紅紫色果蔬和白色果蔬四種。其中蘋果和梨子占55%。

研究人員發(fā)現(xiàn)，10年間發(fā)現(xiàn)中風(fēng)病例233人。與不經(jīng)常吃白色果肉水果蔬菜的人相比，大量進(jìn)食白色果肉水果蔬菜的人，其中風(fēng)危險降低了52%。每天吃25克白色果肉水果蔬菜可以使中風(fēng)危險降低9%。一個蘋果重約120克。

研究人員稱，其它顏色的水果蔬菜也有助于預(yù)防多種慢性疾病，因此，吃不同顏色的水果蔬菜同樣重要。過去有關(guān)果蔬保健功效的研究，主要集中于食物特有的營養(yǎng)及特點(diǎn)，如可食用部分、顏色、植物屬性以及抗氧化劑含量等。