蘋果的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值都很高，它含有人體所必須的胡蘿卜素、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂等。鉀、纖維素和果酸，有利于體內鈉和鹽鈣的消化與排泄。維生素C可以有效抑制皮膚黑色素的形成，幫助消除皮膚色斑，增加血紅素。同時，加上蘋果中的果酸和抗氧化物，有助于皮膚更為細膩、潤澤。

蘋果的營養(yǎng)毋庸置疑，它含有“果膠”，一種水溶性食物纖維，能夠減少腸內的不良細菌數(shù)量而幫助有益細菌繁殖。蘋果含有較多的細纖維素及維生素C，通過它們來刺激消化系統(tǒng)蠕動，使腸道中積存的致癌物質盡快排出體外，同時還能抑制致癌物———亞硝胺的形成，促進抗體生成，增強細胞的吞噬功能，提高機體抗病毒和抗癌能力。蘋果還含有硼，一種有助于保持骨密度和保護心臟免得心臟病的礦物質。蘋果中富含多糖果酸及類黃酮、鉀及維生素E、C等營養(yǎng)成分，可使積于體內的脂肪分解，避免身體過于發(fā)胖，減輕心臟負擔。另外，蘋果還能提高肝臟的解毒能力，降低血膽固醇和血脂含量，減緩老人動脈硬化過程，有效地預防冠心病。

提示：蘋果在栽種過程中可能使用了大量農(nóng)藥，在食用蘋果前如果不仔細清洗，滯留在蘋果表皮的化肥農(nóng)藥可能會導致多種疾病。所以，如果不能保證蘋果的“純天然”，吃蘋果前最好洗凈、削皮。吃蘋果時要細嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是對減少人體疾病大有好處。