現(xiàn)在到了春暖花開的春季，很多蔬菜水果都開始上市。春季節(jié)草莓頗受人喜愛，營養(yǎng)專家指出，挑選草莓的時(shí)候個(gè)頭適中的最為合適，也不要選擇過于成熟的，最好八分熟。下面就來學(xué)習(xí)一下如何挑選健康美味的草莓。

國家二級(jí)公共營養(yǎng)師鞏宏斌介紹，一般情況下，水果的含糖量越高就越好吃，但含糖量的高低僅從外觀上無法判別。他建議挑選個(gè)頭兒適中的草莓。這樣的草莓通常不會(huì)“空心”，而且富含水分。需要注意的是，過于成熟的草莓外觀局部發(fā)黑，很難保證新鮮度，最好選擇八成熟左右、紅而不軟的草莓，這樣的草莓口感最好。也就是說，挑選草莓要堅(jiān)持“三不”原則：不能挑選畸形的，不能挑選個(gè)頭兒特別大的，不能挑選顏色特別紅的。最好選外形勻稱、顏色為自然紅且根部葉子處還有一小圈淡白色的果實(shí)。這樣的草莓可以在冰箱里保存兩三天。

草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會(huì)破損，所以很難清洗。鞏宏斌介紹，清洗草莓，首先用流動(dòng)自來水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其他污染物除去大部分。把草莓分別浸泡在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調(diào)羹鹽)中3分鐘。再用流動(dòng)的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用凈水(或冷開水)沖洗一遍即可。

另外需提醒的是，在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過“創(chuàng)口”滲入果實(shí)內(nèi)，反而造成污染。

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