又到了一年中吃板栗最好的季節(jié)了。當(dāng)滿街的糖炒栗子飄出清香誘人的味道，不少的吃貨都會(huì)難以抵擋板栗的美味而購買食用，大家知道，板栗是營養(yǎng)很豐富的食材，但是，對(duì)于食用它的飲食禁忌大家也需要了解一下。

干板栗的碳水化合物達(dá)到77%，鮮板栗有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍;板栗當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量是4%～5%，維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！

栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。

板栗含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用，栗子產(chǎn)生的能量較高，在吃栗子進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，免影響血糖的穩(wěn)定。

美容功效

把栗子剝皮搗散后和蜂蜜調(diào)和，涂在臉上，能去掉皺紋，令人面部光滑。

食療作用

1.防治心血管疾病

栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

2.強(qiáng)筋健骨

栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用。

3.益氣補(bǔ)脾

栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能。

4.延緩衰老

早晚生食栗子2顆，對(duì)老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。但是必須注意的是糖尿病人；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風(fēng)濕病的人也不宜多食。

5.健胃厚腸

栗子生吃，每日5至8顆，適宜于吐血、便血者。

栗子的食用禁忌

1、栗子“生極難化，熟易滯氣”，脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。

2、新鮮栗子容易變質(zhì)霉?fàn)�，吃了發(fā)霉栗子會(huì)中毒，因此變質(zhì)的栗子不能吃。

3、脾胃虛弱消化不好或患有風(fēng)濕病的人不宜食用。

4、糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風(fēng)濕病的人不宜多食。

以上就是板栗的功效以及飲食禁忌，板栗營養(yǎng)豐富大家可以每天適當(dāng)食用，但是要記得不要一次吃太多，以免消化不良。