在眾多的水果中，蘋(píng)果應(yīng)該是我們最常見(jiàn)也最為熟悉的一種美味水果了。不過(guò)，如果從飲食保健的角度上來(lái)講，對(duì)于科學(xué)的食用蘋(píng)果有一些朋友還存在一些疑問(wèn)，今天我們就為大家的這些疑問(wèn)提供一些正確的答案。

揭秘吃蘋(píng)果的4大疑問(wèn)

蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)好，但在品種選擇、食用方法上，人們還存在許多疑問(wèn)。

問(wèn)題一：哪種蘋(píng)果最有營(yíng)養(yǎng)?

從紅富士、黃元帥到澳洲青蘋(píng)，“雖然這些蘋(píng)果外觀差異很大，但只是糖分、有機(jī)酸等含量有異，營(yíng)養(yǎng)幾乎相同。”專(zhuān)家說(shuō)，但從口感、口味來(lái)說(shuō)，金冠軟、富士硬、青蘋(píng)酸、國(guó)光甜，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇。

問(wèn)題二：吃蘋(píng)果到底要不要削皮?

“這一直都是一個(gè)有分歧的問(wèn)題。”專(zhuān)家說(shuō)：“蘋(píng)果皮里的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，但人們又擔(dān)心會(huì)有農(nóng)藥殘留。其實(shí)，目前正規(guī)種植的蘋(píng)果，基本都符合無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)，并且在蘋(píng)果‘小時(shí)候’就已經(jīng)‘套袋’，基本接觸不到農(nóng)藥，可以用水洗凈直接吃。一般來(lái)說(shuō)，果形整齊、果面光滑、色澤較淡、不同果實(shí)之間差異較小的，往往是套袋生產(chǎn)的。”在流動(dòng)攤販那里購(gòu)買(mǎi)的廉價(jià)蘋(píng)果，或是殘次蘋(píng)果產(chǎn)品中夾雜的落地果，受農(nóng)藥污染的幾率較高，削皮后再食用更安全。

問(wèn)題三：果汁果醬能代替蘋(píng)果嗎?

專(zhuān)家說(shuō)，在蘋(píng)果制品的加工過(guò)程中，果汁的營(yíng)養(yǎng)損失最少。果醬由于需要加熱，可能會(huì)損失部分水溶性維生素，并會(huì)添加較多的糖。果干分為兩種，冷凍干燥的營(yíng)養(yǎng)保存較完好，油炸的營(yíng)養(yǎng)損失多且熱量高。其他的蘋(píng)果制品還包括蘋(píng)果酒，度數(shù)不高但口感清醇，老人可以喝一點(diǎn);蘋(píng)果醋有減肥功效，但盡量別空腹喝。

問(wèn)題四：每天到底吃多少蘋(píng)果?

《中國(guó)居民膳食指南》建議每天吃200—400克水果，基本上一個(gè)大的富士蘋(píng)果就能滿(mǎn)足。“但沒(méi)有必要恪守‘每日一蘋(píng)果’，每周3—4個(gè)即可，可以穿插吃些其他時(shí)令水果。”此外，由于蘋(píng)果質(zhì)地較硬，吃的時(shí)候最好細(xì)嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免損傷腸胃。吃蘋(píng)果最好的時(shí)候是在兩餐之間。專(zhuān)家說(shuō)，蘋(píng)果當(dāng)做加餐可以提供身體、大腦所需的水分和營(yíng)養(yǎng)，還可以帶來(lái)飽腹感，減少正餐的飯量。

每種水果都有自己獨(dú)特的保健功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但同時(shí)它們也有自己專(zhuān)屬的飲食禁忌，只有真正了解了這些常識(shí)，我們才能更好的利用水果來(lái)達(dá)到保健的目的。